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杨支书知道阎解成他们将要离开杨庄，很热情非要邀请阎解成跟老谢去他家吃饭。

阎解成也没有拒绝，毕竟人情往来无法拒绝。

再说了，这年头虽然日子过得紧张。

可支书家的日子一直都可以。

白面馒头小米粥是标配了。

这天，傍晚。

阎解成，老谢下午四五点左右便到杨支书家了。

老杨家有五孔窑洞，青石接的外帽，门窗还有雕花，很是漂亮。

阎解成他们刚到门口，老杨就带着四五个人把他俩迎了进去。

一番介绍才知道都是大队的干部，还有一个是公社的驻村干部。

这会社员们都在吃大锅饭，在大队的食堂吃饭。

他们这些干部以招待铁路领导的名义开小灶。

做饭的是老杨的媳妇跟一个队上善于茶饭的妇女。

都是算工分的，不仅可以一起吃一点，完了还可以带点剩菜剩饭。

厨子到哪里都一个样。

其实，阎解成刚进门的时候就闻到了。

今天有口福了，老杨今天是煮的羊肉，西北冬天的羊肉，那是给个人参也不换啊。

阎解成他是很期待今天的美食。

秦地

羊肉上桌，阎解成吃了之后，果然好吃。

羊肉有一个很大的特点，就是羊膻味非常的浓厚。

很多羊肉的膻味儿太大，让人根本就吃不下去，放到嘴里都会吐出来。

但是羊膻味儿太小的话，羊肉也就失去了灵魂，会损失很大一部分的风味。

而老杨家的羊肉却刚好合适。

这在阎解成的意料之中。

因为他知道羊膻味儿主要是来自于羊脂肪中的短磷脂肪酸与硬脂酸，这两样物质是影响羊膻味大小的直接因素。

西北地区的天气是比较干旱的，面朝黄土背朝天，空气干燥，而且风特别的大。

这些因素导致了这里形成了大量的盐碱地，而盐碱地中含有大量的硫化物。

所以在这种土地上生长出来的植物，都含有丰富的硫元素。

羊所吃到的草料中如果有硫元素，那么就能够很好的减少羊肉中的膻味儿。

所以当羊吃了这些富含盐碱性的食物之后，能够中和羊膻味儿脂肪。

从而会让羊肉变的味道鲜美，膻味儿适中。

除了这些自然因素之外，这羊肉好吃还有一个很重要的原因，那就是老杨婆姨确实很善于烹饪羊肉。