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第160章 第一次也是最后一次（第1页）

“李刃同志，何出此言？”陈国强看到李刃信心满满的，他也好奇地追问道。

李刃却并没有正面回答。

他只是告诉陈国强，明晚他李刃将冒充店里的厨师亲自上门给山上出野制作鱼生。

“李刃，你假冒厨师？我怕你还没下毒，就被山上出野识破了，他除了是科学家还是美食家！”

“不会做菜的武者不是好的军人，陈前辈，你就把心放到膀胱吧！论烹饪我可是专业的！”

李刃看到陈国强还是满脸的不相信，他干脆就让陈国强领他入后厨。

李刃来到后厨后，看到案板上有一些切好的凉瓜和腌制好的牛肉，他二话不说，直接开干。

只见他熟练地用膝盖顶了一下燃气灶炉的阀门，然后倒入植物油润锅后，将油倒回去。

接着他就往锅里倒入宽油，随后分别将牛肉和凉瓜简单拉一下油。

然后锅中留少许底油，再放入蒜米豆豉煸炒出香味后就放入凉瓜翻炒一会，随后将牛肉倒入继续翻炒几下就放入盐、糖和沿着锅边倒入少许酱油，最后勾上薄芡出锅。

李刃在刚才的烹饪过程中，颠锅非常熟练，最后出锅装盘时还表演了一记精彩的回手掏。

陈国强就是厨师出身，他看到李刃刚才的操作后也频频点头。

李刃看着这里还有洗好的油麦菜，他继续炒了一个豆豉鲮鱼油麦菜。

他炒好后轻描淡写地说道：

“陈前辈，这两个岭南省的家常菜我就拿去加餐了，当然其它的山珍海味我也懂的烹饪，但是时间问题我就不展示。”

李刃确实会炒挺多的家常菜，至于那种山珍海味的大菜，他压根就试过，他刚才就是吹牛皮的。

陈国强看着李刃一气呵成的操作，不禁问道：

“李刃同志，莫非你此前是在炊事班服役？华国部队的炊事班果然一如既往地卧虎藏龙啊！”

李刃摆了摆手，故作高深地说道：

“我虽然不是炊事班出身，但炒几个小炒还是洒洒水、冇问题的啦！”

陈国强突然想起，山上出野明晚是要吃凤城鱼生。

所以他也立即提醒李刃，毕竟鱼生师傅注重的是刀功而不同于炒锅师傅的炒功。

李刃拍着胸脯说道：“不就是小小的鱼生吗？包冇问题的啦！”

他话音刚下，就走到鱼池里捞起一条鲩鱼。

然后就在鱼的尾部砍上一刀后就把这条鱼挂在铁钩上，鱼头朝上、鱼尾朝下，吊起来放血。

趁鱼正吊起来放血的空闲时间，李刃就开始准备鱼生的辅料。

等8分钟后鱼血放干净后，李刃就开始刮鳞，随后从鱼的背部下刀，把鱼去头去尾分解好后。

紧接着李刃就抓住鱼皮用力一拉，“吱”的一声响起，整块鱼皮就被剥下来。

众所周知，制作鱼生，关键在于刀功，鱼肉切得越薄就越能体现厨师的技艺。

李刃选择的是蝴蝶片的切法。

只见他用锋利的刀轻轻切下薄如羽翼的第一片，在断与未断之间再连刀切下第二片，而且第二刀要切断。

蝴蝶片，顾名思义，就是将切好的这两片鱼肉打开后，状如蝴蝶。

陈国强看到这里，抬起右手，向李刃做了一个暂停的手势。

他示意李刃无需继续操作，因为他已经完全信服李刃。

陈国强开始觉得李刃很有做特工的潜质，他开玩笑道：