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避风塘炒虾（第2页）

1。选用新鲜的牛肉，切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制。

2。准备避风塘酱料，包括蒜末、干辣椒、豆豉等。

3。将牛肉裹上一层薄薄的淀粉。

4。热油中炸至金黄。

5。热油中将蒜末、干辣椒、豆豉等炒香，加入炸好的牛肉快速翻炒。

**注意事项：**

-腌制时间要充分，使牛肉入味。

-炸制时油温要适中，避免外焦内生。

###西红柿土豆炖牛腩

**制作方法：**

1。选用牛腩，切块，用沸水焯水去腥。

2。西红柿切块，土豆去皮切块。

3。将牛腩、西红柿、土豆放入锅中，加入适量的水和调料。

4。炖煮至牛腩软烂，土豆熟透。

**注意事项：**

-牛腩要焯水去腥，确保肉质鲜美。

-炖煮时火候要适中，确保牛腩软烂。

###粉蒸牛肉

**制作方法：**

1。选用新鲜的牛肉，切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制。

2。准备米粉，将腌好的牛肉与米粉混合。

3。将混合好的牛肉放入蒸笼中，蒸制至熟。

**注意事项：**

-牛肉要新鲜，确保肉质鲜美。

-蒸制时火候要适中，避免过熟。

###丝瓜烩虾仁

**制作方法：**

1。选用新鲜的虾仁，用料酒、盐、胡椒粉腌制。

2。丝瓜去皮切块。

3。热油中将丝瓜炒至断生。

4。加入腌好的虾仁，快速翻炒至虾变色。

**注意事项：**

-虾仁要新鲜，确保肉质鲜美。

-炒制时火候要快，避免虾过熟。

###盐焗猪干

**制作方法：**

1。选用猪肝，清洗干净，切片。

2。用盐、五香粉、料酒等调料腌制。

3。将腌制好的猪肝放入烤箱中，烤至表面金黄。

**注意事项：**