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第236章 胡辣汤和胡鲜汤（第1页）

唐晨这么想一下，感觉这里好像也还行。

因为稍微逛了一下其他地方，有点脏。

就这个摊位比较集中的地方，可能干净一点。

毕竟大家都是在卖吃的东西，如果环境太差的话，顾客的购买意愿也会差很多的。

唐晨又问了一下，到时候摆摊在大叔这旁边行不行呢？

大叔想了想，马上就答应下来了。

说没有任何问题，摆就行，到时候会稍微照顾一下唐晨，怎么交卫生费之类的。

是的，唐晨也是这么想的，因为来到一个陌生的地头，你需要跟其他商贩打好招呼，不然别人会以为你抢他的地盘和生意的。

俗话说，和气生气，很多事情事先沟通就没问题了。

那个大叔也稍微自我介绍了一番，说自己叫做钟东，叫自己东叔就好，认识了也是缘分。

“好的，东叔。唐晨点了点头，叫了一声。

钟东似乎想到了什么，对唐晨劝告道：“对了，你在这里摆摊卖胡辣汤的话，可能没有什么生意哦，因为之前也有几个伙计在这里摆摊试过，发现这里的人并喜欢吃这玩意。”

钟东的人还是挺不错的，给唐晨说了之前很多的事情，建议唐晨卖包子煎饼或者玉米之类，可能能赚点钱。

但是唐晨摇了摇头，表示自己是一定要摆摊卖胡辣汤的。

钟东看到唐晨这个年轻人好像有点倔啊，那就不要劝。

年轻人总得碰壁一下，撞了南墙再回头的。

钟东对这种事情经历太多了，所以劝了一句后就不劝了。

唐晨跟东叔聊了一会，加了微信后，就走了。

他心里暗自思忖着，必须得赶紧回去着手准备那令人垂涎欲滴的胡辣汤了。毕竟，时间紧迫，后天就要正式出摊啦！

这道传统美食做好并非易事。

要说这胡辣汤啊，其实做法倒也不算太过繁杂，只是配菜与制作步骤相对而言会稍微繁琐一些罢了。

首先来瞧瞧这丰富多样的配菜吧。

滑溜的粉条、乌黑发亮的木耳、颗颗饱满且已泡好的花生仁儿、香气四溢的熟牛肉切片、色泽金黄的黄花菜以及嚼劲十足的面筋，还有那豆腐皮等等，光是想想就让人忍不住食指大动。

而调料方面呢，则可以选用香味浓郁的十三香、刺激味蕾的麻辣鲜、辛辣提味的胡椒粉、秘制的料粉、麻香扑鼻的花椒面，当然还少不了辣椒面啦！

这些粉搅拌在一起，成为备用的料粉。

一切准备就绪之后，便到了关键的烹饪环节。

只见唐晨熟练地起锅热油，待油温适中时将切好的葱花和姜末倒入锅中，瞬间“噼里啪啦”一阵响，伴随着葱姜独特的香气弥漫开来。

紧接着，必不可少的牛骨高汤登场了——这可是胡辣汤的灵魂所在呀！

有了它作为打底，整个汤头都会变得鲜美无比。随着汤汁翻滚冒泡，他依次将花生、黄花、木耳以及面筋等食材轻轻放入锅中，并均匀撒入适量的料粉慢慢炖煮。

待到再次沸腾之时，便是那些不太经得住长时间烹煮的粉条和豆腐皮们登场的时刻啦！

它们如同跳水运动员一般，一个接一个地跃入锅中，欢快地舞动起来。

经过一段时间的熬煮，所有食材都已充分融合在一起，散发出阵阵诱人的香气。

最后，在即将出锅前，他小心翼翼地将熟牛肉铺洒在表面，再撒上一把翠绿的葱花作为点缀。

就这样，一碗色香味俱佳的胡辣汤终于大功告成！

只不过按照正版的胡辣汤来说，有点微辣，确实很多南方的朋友不是很能接受。

唐晨试了一口，感觉挺好吃的。

为了调配合适南方的口味，唐晨选择减少辣椒方面的配比，做了一款只有胡椒味道，实际上是没有什么辣味的胡辣汤。