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第65章（第2页）

改变了奎宁分子里面原子的排列次序或是数量，如果你把新的原子引进奎宁

分子，或是改变它们的分布状况，那你得到的就不是奎宁的分子，而是另外

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一种物质，譬如说辛康宁硷或是去甲奎宁硷的分子。&rdo;

我问：&ldo;奎宁好像是从金鸡纳树树皮中提炼出来的吧?&rdo;

&ldo;是啊。但是在多得不可胜数的物质之中都含有一种很有趣的化学体，

这就是蛋白质，或者叫做朊族化合物。活的蛋白质就是生命的基础。&rdo;

&ldo;先生，我明白。&rdo;

&ldo;贝卡利在1747年指出，面筋就是一种最简单的蛋白体，从那时起人们

才开始把蛋白质当做是一种化学物体。此后，化学家从动物组织和植物组织

里又找到了许多不同的蛋白质。从化学分析中发现，蛋白分子的构造非常复

杂，这是它们的一种特点。六十多年以前，有些科学家想借助化学方法用一

些元素来制造蛋白分子。他们果然在实验室里合成了一些不寻常的物质。他

们对这些物质作了些蛋白质反应试验，结果发现，原来并不是蛋白质。要是

真的能够人工创造出蛋白质、平格尔，这可算是科学界最大的胜利了!&rdo;我

没有说话，我不想再说，我早就从化学教科书里知道这一切了。

1现在已经知这有一百零九种化学元素了。‐‐译者

1金鸡纳树树皮中所含的一种生物硷。在医学中用它当做抗疟剂、退热剂和加强了宫肌组织活动剂。‐‐

译者

2金鸡纳树树皮中所含的一种生物硷，在医药中使用，‐‐译者

3金鸡纳树树皮中所含的一种生物硷。‐‐译者

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&ldo;现在人们已经知道，蛋白质和其他许多普通的化学物质一样，能够成

为稳定的结晶形态，可见，蛋白质也是一种平平常常的化学物质。科学家深

入研究了蛋白分子的化学性质，因而也阐明了它们的构造的许多详细情况，

但是……&rdo;杜比深深地吸了一下烟斗，&ldo;但是直到如今，还没有一个人能够

说出多少接近实际的蛋白分子的立体结构式来……&rdo;

我回答道：&ldo;先生，真可惜。难道不能发明点什么……&rdo;

杜比用不同意的眼光看了我一眼：&ldo;嗯……发明……科学家的任务是观

察，从观察中作出正确的结论和进行实验。要有权利做这件事，先要知道很