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第49章 指导（第2页）

文建凡就喜欢这种肯帮忙的人，自己能落个轻松。

“哟，这鱼还是新鲜的，这得赶紧杀了，鱼头取下来炖汤，鱼身子腌制好了，做刨盐鱼、风吹鱼或者熏鱼都行，哈哈，这下有口福了。对了，嫂子呢？还没到？你们喝什么？茶还是咖啡？”文建凡问道。

这时，垂花门外走进来一女同志，三十来岁，瘦瘦高高的，长得还蛮好看，穿着，这年代还真谈不上穿着打扮，俩麻花辫搭在胸前，看着倒是一副很干练的样子。

“这就是你嫂子，她姓廖，你叫廖姐也行，叫嫂子也行。”蒯主任笑着介绍道。

“嫂子，还是叫嫂子吧，嫂子，喝点什么咖啡还是茶？”文建凡笑眯眯的问道。

“哟，还有咖啡啊，那东西到底是个什么味啊？给我来一杯呗。”嫂子倒也不客气，是不是四九城的人大部分都是自来熟型的啊？文建凡有些纳闷。

“我喝红茶，来杯红茶就行。”老蒯也不客气。

文建凡转身回房里取了茶叶和咖啡，都还没开封的。

嫂子正在指挥老蒯分割那些牛肉，这年月能搞到几十斤牛肉，那得是大能耐人。

“哥，牛肉上那些筋膜分割下来炖汤喝，牛肉里面别有筋膜，不然做出来的腊味不好嚼。”文建凡提了这么一嘴。

“好咧，你就瞧好吧。”蒯哥倒是没什么，他不做饭，但他媳妇儿是个明白人，什么叫精致生活？就是这么微不足道的小事，能看出一个人的生活品质。没有东西的时候那是穷讲究，东西丰富了就是精致生活了。

“来，嫂子，你们先歇会儿，这客厅都没让你们进，就直接到厨房帮忙干活了，真不好意思啊，您怪蒯哥，我还准备让您吃点水果糕点的。”

文建凡把开水烧的差不多了，才开始拆咖啡盒，茶杯也是厚壁的，隔热保温。“给您加三块糖吧，您初次喝咖啡，怕您喝不惯咖啡的略酸和略微苦涩的味道。”

“啊，喝咖啡还有这么多讲究啊？”嫂子对外面的事物一无所知。

“您先用这小勺子搅拌一下，把糖搅开了，再喝一口，这猫屎咖啡的味道是最独特的，馥郁的果香，醇厚，酸味清淡，有明显的回甘，咽下后余味悠长。”

“它为啥叫猫屎咖啡啊？”

“这是世界上最贵的咖啡之一，这一盒一磅重，国际上都认可的最着名的产地。”文建凡顾左右而言他，不是每个人都能接受麝香猫的粪便。

“蒯哥，来，喝茶。”文建凡冲门外喊了一嗓子。

红茶的温度控制得比较好，第一遍茶汤文建凡正准备倒掉，被嫂子挡下了，“这你刚泡好的茶，你倒了做啥啊？”

“呵呵，这第一遍是洗茶，第二遍才是给蒯哥喝的。”文建凡只好做了简单的科普。

蒯主任进来，也不洗手，端起杯子就开喝，“嗯，这茶不错，味道挺好的。”

牛饮，不要说什么斯文，喝茶就是解渴的。

“哥，你把那些都拿进来不好吗？外面多冷，房间里暖和。”

“嗳，还是老弟疼我，牛肉差不多了，一会我就杀鱼。”

“咦，老弟，你这厨房里就这一炉火，怎么这么暖和啊？手伸出来一点都不冷。”

文建凡正准备煮茶壶，“房间里有暖气，不冷的，要是觉得冷，我把暖气开大点就好了。”

“哟，这是大冰箱啊！”

嫂子稀罕的东西很多，这也稀奇，那也稀罕。看到文建凡去拿菜刀，连忙去抢，还一边说道：“你要做什么就给我讲嘛，我来做就行了。”

“哦，我准备煮壶，得把豆腐装进茶壶里煮上两个小时。”文建凡解释道。

“啊！那不浪费豆腐么？！”嫂子成了十万个为什么。

蒯主任也把外面的盆都挪进了厨房，“你问那么多做什么，让你做你就照着做就是了。”

这还真是卤水点豆腐，一物降一物啊。

“嫂子，一会儿煮鱼头吃，留两块豆腐就行了，其余的都放进去煮吧。”文建凡简单的吩咐道，“一会儿您把这几袋盐和这些花椒佐料放进锅里翻炒，炒出香味之后，冷却一下再进行腌制。”

蒯哥准备杀鱼，文建凡又指挥道：“蒯哥，这草鱼身上的鳞片一片都别留，处理干净之后再开背，这草鱼的鱼头靠近鱼鳃的那块肉也不要，太腥了，贴骨血也抠干净，于都上的黑膜也要处理干净，再在肉厚的位置把花刀打深一点儿，斜刀。鱼鳍只留尾巴上一小段，做完了别洗。”

“我擦，老弟，你这是吃了多少条鱼啊？是不是上辈子和鱼有仇啊？对鱼了解得这么深。”蒯主任也调侃道。

“我不怎么吃肉，只喜欢吃鱼，所以说起吃鱼，我可以自己做出十几道鱼出来，摆个全鱼宴都不是什么问题。”

“哈哈，那天我带来的那个朋友，就是和你拜把子的王世襄，他也是个吃货，关键他做的菜味道不比外面的大厨差，下回你俩切磋切磋？”

“嗯，没问题啊，不过我做的是川菜和湘菜为主，辣，不放辣椒我基本上就不会做菜了。”