帝王小说网

第44章（第2页）

黄油经过充分的搅打融入空气，不仅会赋予曲奇美丽清晰的纹理，还会让曲奇格外香酥。

只可惜这里没有裱花嘴，前者无法实现，祁月落就将香酥的口感发挥到极致。

为此，她正在介绍自己的秘密武器。

“这是我刚才炒香的芝麻，我们将它打成粉一起加进饼干里。因为芝麻粉和面粉的颗粒粗细不同，所以结合之后就会有非常酥松的口感。大家在家制作的时候也可以用杏仁粉、榛子粉等坚果粉代替。”

[原来是这样！]

[我总结一下，所以芝麻脆片借用了黄油饼干的黄油，黄油饼干则借用了芝麻脆片的芝麻，对吧？]

[楼上总结得很到位，落落也借用得很对称哈哈哈哈]

[所以只借用了一样食材啊，效果真的会差很多吗？感觉是无效创新啊。]

因为祁月落的做法越来越违背常识，就连很多一直支持她的网友都百思不得其解，在弹幕里频发问号。

然而，那蒸的芝麻脆片一出蒸箱，众人却都沉默了。

作者有话说：

求宝子们的评论呀么么哒~或者有没有什么特别想看的，可以和我说说~

第25章酥琼叶、随机食材

腾腾雾气自蒸箱中弥散开来，祁月落取出蒸好的面皮。

这几张面皮本来就薄到可以透光，谁想到祁月落指尖在边缘摸索两下轻轻一撕，每张面皮又变戏法儿似的变成了两张。

这面皮虽然看起来弱不禁风的吹弹可破，但实际上因为充分的揉搓而极具韧性，如同一块块细纱料子滑在祁月落手里。

弹幕目瞪狗呆的惊叹中，祁月落将面皮刷上薄薄一层黄油加蜂蜜，撒上芝麻，最后整形切成一个个菱形块入了烤箱。

[原来是这样啊！先蒸后烤！]

[我从来没见过这么薄的芝麻脆片，难以想象能有多脆……]

因为实在太薄，不过几分钟，柔韧的面皮就完成了向香酥脆片的转变。

原本雪白的颜色在恰如其分的烘烤下已是淡淡的焦色，金黄的芝麻粒点缀在上面。蜂蜜和黄油的加入让脆片表面呈现一种水汪汪的润泽质感，然而仍谁能能看出，这薄薄的小点心必然是极致的酥脆。

祁月落万分小心地将它们转移出来晾凉。

因为它们已经不是软柔的面皮了，现在这个状态是真的碰一下就要碎。

“稍微晾一下，散去水汽之后就是最脆的状态。”

虽然她这样说着，然而五百万在线观众已经等不及了，直接扑上来享受起全息数据。

[呜呜呜嗷嗷嗷好烫好脆好好吃！]

[妈妈！我吃到比纸还薄的脆片了！]

[017号直播间的芝麻脆片也出炉了，但我觉得落落的脆片是一张纸的话，他那个就是一本书吧……]

[以前我觉得芝麻脆片真是最无聊的一种甜品，现在我承认我声音大了些……]

[黄油真的是点睛之笔！又香又酥！]

[我觉得最神奇的还是做法，先蒸了定型，然后再烤，也不知道落落怎么想到的这种做法]

虽然看不见观众们的弹幕，但是祁月落正好也解释起自己的做法来。

“其实，这先蒸后烤是参考了古华夏的一种名叫‘酥琼叶’的小点心。我觉得它和芝麻脆片有些像，所以把做法稍微糅合一下。”

她将脆片摆在供给评委品尝的十个小盘子里，脆片几乎发出金属片一样的凌凌脆响。

“古华夏的书籍中记载酥琼叶的做法就是‘宿蒸饼，薄切，涂以蜜，或以油，就火上炙。’听起来很简单的，对不对？”

祁月落笑了笑，神色因为追忆变得幽深。