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第332章 绝对不能应小失大（第2页）

如此看来，为了安全起见不如今日晚上索性只供应螃蟹得了，可以省去许多麻烦。

“山花，这也忒多禁忌了，你让师兄怎能记得住这么多。

算了，今日咱们也别游湖了，直接与师兄一起去酒馆吧。

既然有如此多的禁忌和忌讳，咱们还是谨慎些，这蟹做得好就是个大买卖，做得不好一不小心只怕会砸了师兄家酒馆的牌子，也会殃及你这农庄的声誉。”杨延保也是听得一头雾水，看着段子轩那一头冷汗的模样，只得向孙灿烂提出了建议。

杨延保虽然极想与孙灿烂单独相处，他还想问问孙灿烂上午到底在想些什么，更想知道孙灿烂是如何懂得如此多大家都不懂的知识，不过最终觉得还是以大局为重。

孙灿烂想想也对，虽然今日她的心情挺乱，但再乱也得有个轻重缓急，绝对不能为个还没有确定的事就乱了自个的阵脚。

何况即便玉佩就是信物，也并不表示玉佩就必须离开自己，还是事到临头再随机应变吧。

想通这些孙灿烂的心情有了相当大的转变，现在的当务之急是打响螃蟹上市的第一炮，螃蟹能否给农庄带来更大的效益，今晚段家酒馆的生意至关重要。

看看天色还真不算早了，今日要做好螃蟹生意，还有许多事要准备，那么还是先回城去酒馆吧，绝对不能应小失大。

“行，那我们就先回城！对了，书墨，你脚程快，去袁管家那里要几个柠檬，再拿些菊花，干的新鲜的都拿些，晚上让食客们品品咱农庄的菊花茶。”孙灿烂脆声就道，然后看了眼书墨吩咐道。

一切准备停当，几个人各自上车告别农庄回到城里，就开始各种准备，先将那些捆扎好放在蒲包内的螃蟹放过酒馆的冰窖里，虽然这个天冰窖里已经没多少冰了，不过里面的温度还是极低，孙灿烂细心交待段子轩让他别让蒲包靠冰块太近，太近了只怕将螃蟹冻死了。

没有捆扎的螃蟹，让人拿去刷洗干净准备晚上给食客们的螃蟹大餐，孙灿烂先指点后厨的小工如何拿蟹才不至于被蟹的大螯夹到，同时说明了怎么刷才是正确的，并要求在刷的过程中尽量别将螃蟹的大小脚给刷掉了。

面对孙灿烂的诸多要求，小工一时之间有些手忙脚乱，十分为难，中间还被螃蟹夹了好几吃，疼得都快要哭出来了：“山花小姐，这大蟹太难侍候了……哎哟，疼死个人了！”

“别甩别甩，快将你的手放入水中，只要你的手入了水里，螃蟹就会松开大螯，千万别甩，你越甩它夹得越紧，你可不就越疼……看看，你这手上都出血了！

你等等，让俺想个啥法子……”孙灿烂连声指点，看着小工手上被夹出的血疼得又是汗又是泪的小工，心里直埋怨自己，想着该如何解决这个问题。

正好段子轩和杨延保一起走了过来，孙灿烂心里顿时有了主意，指着小工手上冒出血珠的夹痕对着段子轩说道：“段大哥，不知你那里是否还有那种薄的皮质手套。

这螃蟹太厉害了，你看看还没处理好一个，他这手上就被夹出血来了，这样下去不但人受罪，螃蟹也处理不出来。

若戴上手套，虽然貌似有些不太方便，可是却不再怕手被夹到，反倒能大大提高工作效率。”

手套？自然是有的，每年孙灿烂都会抽出空闲来为几个需要骑马的亲人朋友做上几双，虽然段子轩有些舍不得将孙灿烂替他做的手套拿出来做这样的用场，可是面对孙灿烂询问的目光加上杨延保在场，只能忍痛吩咐身边的贴身小厮回段府取来了几双皮质手套。

百来只螃蟹，一个小工定然来不及，既然要拿那就多拿几双，多让几个小工过来刷螃蟹，反正段子轩已经打定主意，点螃蟹的客人其他的菜肴就不准备供应了。

有了手套，小工再也不怕被螃蟹的大螯，就算被夹伤害也减到了最低，于是工作的效率大大提高，很快第一只螃蟹就在孙灿烂的指点下刷得干干净净，只等着顾客上门上锅清蒸。

因孙灿烂不准备其他的烹饪方式，清蒸的螃蟹自然也得进行捆扎，否则随着锅里温度的升高，螃蟹会到处乱爬，这样螃蟹的膏黄就会流失，大大影响螃蟹的鲜美，又会令螃蟹的身子与脚分离，影响美观。

“段大哥，你找些棉线来，这些清洗干净的螃蟹也得将脚与身子绑在一起，要让它们的身子不能动才行！”在准备去账房书写公示的前，孙灿烂指着清洗好的螃蟹说道。

今日段子轩已经完全被孙灿烂的长篇大论给镇住了，现在孙灿烂说什么他就安排人做什么，从目前的各种效果来看，按孙灿烂的安排去做绝对不会出茬子。

又安排了让大厨师带着小工多准备一些姜末醋汁，见厨房里蒸笼什么的该准备的都已经准备上，孙灿烂这才跟着段子轩与杨延保一起进了酒馆的账房间。

“山花，这个公示还是你来写吧，在农庄你说了那么多的禁忌，我记住的还真没几个。”段子轩将宣纸在书桌上摊好，又让小厮将墨磨好，然后对着孙灿烂作了个揖，提出了自己的请求。rs