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第22章 炙鸭四时春膳（第1页）

看见这些监生进来，姜灵赶紧是对身旁的杂役使了个眼色，很快这一个个干净的盘子就摆在了她面前。

随着这些盘子摆好，姜灵赶紧趁着烤鸭还热乎，赶紧行动起来。

只见她站在案前，快速地从吊着的架子上取下一只烤鸭来。随后利落精准地从鸭颈根部下刀，一下割下鸭头。然后又将刀插入鸭胸前端，沿着鸭身缓缓下切。

整个过程中，姜灵全神贯注，不敢有半点儿分心。因为这一步的力道至关重要，必须将鸭皮与鸭肉均匀分离，之后才能片鸭。

所幸她的刀法很快，这一步做得极好，鸭子的皮与肉还没来得及反应，就被均匀分离。

随后，她又拿出一柄长刀来片鸭。片鸭时要注意角度，顺着鸭身的纹理推进，厚度更是需要均匀，既要薄如蝉翼却又要完整不破，这才是顶级的片鸭手法。

就算是经验老道的后厨师傅，没有十年的功力，也绝对做不到那样。而此时就像之前在后厨里使得那样，姜灵手里的刀就像是长了眼一样，她的速度极快，手起刀落间，108片鸭肉就被她片了出来。

过程中因为速度太快，周边人只能看见一道道残影。

但就是这样还不够，姜灵早就算好了一份套餐里要多少的鸭肉。她只用眼睛一瞄，下一刻就以刀代盘，直接将27片鸭皮混鸭肉，给放进了餐盘里头。

整个片烤鸭的过程，可谓是手法娴熟、一气呵成！只不过是一会儿功夫，那一只烤鸭，就变成了四盘排列整齐、色香味俱佳的鸭皮、鸭肉，送到了各个监生那里。

当然随着送去的，还有配菜和饮子。

而此时，众人都是第一次看见这样新奇的事儿，就算是上了年纪的先生，也是看得津津有味。甚至因为看得太投入，竟是连给官员们专设的区域都没进去，只混在监生里头看姜灵表演。

“好！灵娘子好手艺啊！！”

“再来再来！灵娘子我这边还没有炙鸭呢！”

不知是从哪里传来的声音，底下人纷纷跟着叫唤起来。而这都是因为国子监里甚少有趣事，如今姜灵这如同耍杂技一般的表演，是一下就吸引了所有人的注意。

此时就连平日里最注意礼仪的先生们也没有劝阻那些起哄的监生，毕竟……

【这灵娘子片鸭子的手艺，可真神啊！】

就连那些先生们，此时也是看得津津有味，恨不得直接坐到离姜灵最近的位置，直接就着她的表演来吃食呢！

当然这是食堂，这烤鸭光好看还不成，最要紧的还是要好吃！

很快这一盘盘的鸭肉、鸭皮就被送上了众人的餐桌，因为姜灵的速度很快，此时这些鸭肉还都是滚烫。

苏博士早就收到了今日要换菜单的消息，所以早早地就下了课赶来，此时看见那送过来的餐食，忍不住拿起了筷子。

只见盘子里，烤鸭的鸭肉和鸭皮泛着油光，阵阵香气更是诱得人忍不住要冒出口水来。

这鸭皮看着酥脆，所以苏博士第一口便瞄准了它。

只见夹起时，鸭皮微微颤动，光是用筷子就能感觉到它的酥脆！等到放入了口中，牙齿轻轻一咬，只听见那“嘎吱”一声，鸭皮就立刻破碎，混合着里面浓稠的油脂香，瞬间化在了人嘴里！

【太脆了！！】

【油而不腻！！】

那咸香实在是恰到好处！

但就这样还不够，紧接着苏博士又夹向了一块鸭肉。

而这鸭肉的味道又不同于酥脆的鸭皮，只见这鸭肉细腻，入口是另一种多汁的美味！咀嚼间，肉香四溢，甚至能从里头吃出那果木烤制带出的淡淡焦香！