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第四百一十六章 刀工料理比赛中（第2页）

同时，矮脚桌上出现了一个砧板，砧板上放着一排刀具。

刀具长度，薄厚不完全一致

刀具上还都写有标签，白小白一个个看去，有刺身刀，生鱼片刀，薄尖刀……

系统提供的食材和道具都是料理刺身、生鱼片所用。

这也正合白小白的意思。

日苯料理中鱼料理相当常见，尤其是在鱼料理中，刀工起着至高重要的位置。

白小白拿起刀，开始练习制作刺身和生鱼片。

刺身和生鱼片这两词汇，意思上是差不多，不够严格来说，略有小差。

刺身是日语的词汇，一般是由海鱼切片、条、块制作，比较考究，鱼类也比较高级。

而生鱼片一般是华夏的叫法居多，以淡水鱼切片为主，生鱼片生鱼片，就是将活鱼片成薄片，故而又称鱼生。

鱼生在中国史书记载中称为“脍”或“鲙”，只是当今华夏人极少生食，所以这习惯并没有流传下来。

系统提供的鱼类既有海鱼也有淡水鱼，品类繁多。

有的是一整条鱼，有的则是分解好的大块鱼肉。

白小白先拿起一块暗红色，有条状纹路的鱼肉。

清冷电子音在脑海中响起：

【上选蓝鳍金枪鱼鱼肉，日苯料理的高档食材……】

电子音在介绍金枪鱼肉的同时，白小白已经开始切了。

虽然之前没有料理过金枪鱼肉，不过他吃过小樱的刺身综合拼盘，上面就有这种鱼肉。

白小白并没有使用绝招‘天女散发切工’，而是根据自己的感觉，先下刀切了一块。

【叮咚——宿主刀法不合格。】

白小白“……！！！”

【日苯鱼料理中，鱼肉的位置不同，所采用的刀法也不尽相同。】

电子音完毕后，白小白的脑海开始图文并茂的现字：

一个大图片，是蓝鳍金枪鱼的食材解剖图。

解剖图上，鱼肉的每块鱼肉部位的名字，以及使用的肢解刀法，以及具体的切片方法，都详细记录在上面。

简直就是金枪鱼刺身，日式刀工的精华汇编。

白小白的记忆力极好，加上本身刀法功夫硬，看了系统现字后，一下子就吸收大部分知识。

唰啦唰啦——

白小白按照系统教授的方法，又仔细练习了一遍。