伴随着高清的镜头。
傅明看见了每一块肥肉绽开时那种层层叠加的食欲。
这一刻,他的味蕾疯狂的锤骨。
他从未想过自己居然有这么想要吃东西的一刻。
或许是以前的自己每次都是匆匆一块三明治或者一杯咖啡应付了事。
这一次的胃开始带领着他的思绪造反。
一声回味悠长的声音从胃部发出。
“嗝~”
“寒冷的冬夜里,也有美味,马肉,是哈萨克牧民们过冬的重要储备,化雪取水,准备腌制马肉,哈萨克的食谱中马肉和马肠占有重要地位。”
“牧民传统的保存方式,不经意将其塑造成美味,那是寒冷和时间对它进行的改变。”
嗯?!
傅明一愣。
马?
在他的印象中,马是一种交通工具。
没想到还有人吃马肉?
画面中经过腌制的马肉,显得格外的深红。
不似寻常五花肉的红色,马肉更类似于一种深颜色的红。
“马肉高蛋白,低脂肪,用新鲜马肉炒制的库尔达克,牧民一年中只有一次吃到的机会。”
深红的马肉在锅中炒制。
在炒制的过程中,深红变浅了,同时还加入了洋葱。
这种带有异域风情的美食,让傅明有了想要浅尝一下的冲动。
但是画面中的旁白还在继续。
“接下来,真正的美味才开始酝踉,马肋排,肥瘦相间,肉质最为细嫩,被慎重地穿进马肠中,在肠衣的保护下,制成哈萨克人重要宴席上的待客上品。”
看着一道道陌生的工序。
傅明就像个好奇的孩子。
马的脂肪不似羊肉的雪白,因为常年运动。
它的脂肪是偏黄色,而且更加的紧致。
而随着制作好的马肠被悬挂在外面。
一场发生在微观镜头下的变化,震撼的发生在了傅明面前。
微观镜头下的马肉,纹理清晰,肉质之间的缝隙也被放大。
感觉像是一片深红的山脉。
紧接着,这片深红的山脉开始慢慢的凝结出了冰霜。
带着好看花纹的冰霜,充斥在整个马肉和马肠上面。
逐渐的将它给覆盖,冰雪越长越多,而马肉和马肠体内的水分也开始凝结起来。
这样一场类似于魔法般的变化发生在傅明面前。
看得他瞪大了双眼,丝毫不想错过这每一刻的变化。
这。。。。就是纪录片?
这么好看的吗?
此时一个念头充斥在傅明脑海之中。
“入夜,气温骤降,马肉马肠在低于零下20度的环境里,急速冻结,最大限度保鲜。”