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157 炒制五香瓜子求订阅（第4页）

第二天吃过早饭，两人来到仓库那边，先给院子的蔬菜浇了水，这才把向日葵拿出来，开始把瓜子敲下来。

“这么多瓜子，如果过年炒来吃，肯定吃不完了。”望着一只花盘就敲了满满一竹匾瓜子，李自强忍不住惊叹道。

对小孩子来说，瓜子是过年时最好的零食。

相比其它糖果糕点，它便宜又耐吃，就算家里再舍不得，过年时也会抓几把放在桌上，让孩子们随意磕着玩。

就连这几年在姑姑家，也有机会吃一些。

“想吃的话，我们现在就先煮一锅出来，等沥干水，再加盐炒一炒，马上能吃了。”夏臻笑着提醒道。

五香瓜子的做法，其实不止一种。

有人喜欢煮熟后晒干，这样不容易上火，所以不用炒制。

而夏臻觉得以现在的条件，人们是不可能一天到晚吃的，所以上不上火的问题，不用考虑。

只要味道好就行。

“那我们马上煮。”听说这样也行，李自强来了兴趣，站起来说道。

于是两人一起回到家里，开始煮瓜子。

先把锅洗干净，放入半锅水，再加入调料，盖上锅盖用大火煮开，让香料融入水中。

然后把瓜子倒进去，等煮开后再煮上几分钟，让调料的味道进入瓜子，这才盛起来倒进淘箩里沥水。

把它倒在竹匾上，放到太阳下晒一会，去掉表面的水份。

大概半个小时后，瓜子表面的水份就差不多干了，两人放下手里的向日葵花盘，再次回到屋里，把竹匾的瓜子倒回干净的淘箩里，重新烧火开始炒制。

先在干燥的锅里倒进一包盐，再次丢进一份调料，把它炒香。

等把盐炒黄了，改用小火，把瓜子倒进去开始炒制。

这个过程需要耐心，防止瓜子炒焦了发苦。

夏臻不停用锅铲搅拌瓜子，直到手都酸了，才听到瓜子传来噼里啪啦的声音。

于是让李自强关了火，把锅铲递给他，继续炒十分钟。

等时间差不多了，夏臻从锅里拿起一粒瓜子，放进嘴里磕开。

味道跟想像的差不多，只是五香味没那么足。

这也是没办法的事，毕竟现在能买到的调料没前世多。

忽然想到小茴香、陈皮、花椒等调料，还可以用来治病，或许应该去中药铺看一看，说不定能买齐。

这样一来，下次不管做什么菜，都不怕调料不足了。

把瓜子用漏勺盛起来，装在干净的竹制器具里，筛掉沾在瓜子上的一些盐份，最后放在一边晾凉。

“快尝一尝，是不是比你以前吃过的味道好？”等李自强洗干净手过来，夏臻笑着催促他。

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