帝王小说网

第一百四十四章 忙中有序（第1页）

可明谨儿一拿起那猪油罐子，便又将念头给打消了。

里头装着的猪油都快要见了底，看着吃完今日便不能再吃了。

得去镇上先买些豆油才是。

明谨儿重新审视了身旁的食材，如今只有锅中的卤味瞧着是不错的，其余的……

便只剩下些豆腐。

瞧得出应当是沈母做主，将豆腐送出去了不少，现下省着的也不是很够用。

明谨儿犹豫许久，她索性捞了块儿豆腐起来，往砧板上一放，菜刀便挥舞起来。

随着菜刀抬起又落下，砧板上的豆腐很快被拍成了碎泥，明谨儿将豆腐碎往陶碗中一搁，便拿了几块儿生姜与几瓣大蒜。

将它们都给切得细碎，加上些许盐巴，混合在一块儿，明谨儿又从粗面缸里弄了些许粗面来。

重新拿了只碗，将粗面放进去后又加了水，搅合在一块儿。

“大嫂，家中可还有小葱？”明谨儿朝着刘氏问道。

刘氏便直接从灶房外头放着的崭新竹篓子里，拿了几根递过去，“只剩下这些，地里的我瞧着还要些许时日才能长出来。”

明谨儿将小葱接过去，给剁成了细碎的葱花。

原本是将豆腐给切块儿，旋即再放进锅中过一遍盐水，可这豆腐太嫩了，若是过一遍水，便不能再炒制。

明谨儿索性省略了这一过程。

随着铁锅逐渐热了起来，明谨儿一手拿着木勺，舀了些许猪油进去，在滚烫的锅中晃荡几下。

那猪油立即便四散开来，化为许多细小的块状，又被搅合几下便彻底化了。

明谨儿抬手远远地试了下油温，便将葱姜蒜都搁了进去，木勺随之搅动几下，香味便扑面而来。

庄户人家多是吃水煮的菜，刘氏亦是头一回见到葱姜蒜合用，便静静在一旁瞧着，不时才搅一搅碗中的粗面。

可惜没了玉米面，不然玉米面饼子吃着香些。

明谨儿将豆腐齐刷刷往锅里倒去。

这本身是做麻婆豆腐的过程，如今少了酱料，便只得粗糙地试上一试。

又往里头加了些许酱油，明谨儿再度翻炒几下，将勾兑好的面粉水倒了进去。

锅中咕嘟咕嘟响着，没过一会儿，里头的汤汁便都变得浓郁，她手下极快地将豆腐铲出了锅。

刘氏靠了过来，她将装着加了鸡蛋的粗面，往明谨儿跟前递了递。

“弟妹，这贴饼子的活计，我要擅长些。”

她想将活计接过手，明谨儿却一摇头。

接过刘氏手中的陶碗，她又加了一瓢水，将面粉给掺和得十分稀。

筷子一挑，能勉强挂住，缓慢地往下流去。

明谨儿这才端着陶碗顺着锅边倒了一圈。

铁锅底是圆的，搅拌过的面粉便顺着锅边往里头流，顷刻间便成了一个薄薄的饼子。

明谨儿将其翻了个面，等两面都煎得金黄酥脆，这才出了锅，又烙下一个。

香味飘荡在整个沈家院子里。

等饼子烙得装满了三个大陶碗，明谨儿才将卤水中的腿肉捞出来，还略有些烫手，她便拿筷子将其固定住，这才均匀地切成了细小的块状。