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第960章 牡丹玲珑鮓PK四品小菜（第1页）

陈云辉和高金山隔开而坐，等待了半个小时，身穿旗袍的女服务员从外面走入，共有五人。

每个人都是精挑细选，身高相似，肤白貌美的美女。

别看是服务员，服务员也是分层次的。

她们是华夏最顶级的服务员，有正式的编制，收入远比一般的公务员还要高。当初能应聘进入国宾馆，也是过关斩将，披荆斩棘，才获得了资格。

她们不仅训练优良，而且还有良好的素质，懂得英语，而且知道如何提供用餐服务，每道菜上桌之后，能熟练地用汉语和英语说出菜名、食材以及基本的烹饪技巧。

首先上的是冷盘。

服务员介绍道：“两位主厨做出的冷盘不一样，一道是牡丹玲珑鮓，一道是四品小菜。

牡丹玲珑鮓是千古名菜，与金齑玉脍齐名。

《清异录》记载，吴越有一种玲珑牡丹鲊，以鱼、叶汁成牡丹状，既熟，出盘中，微红如初开牡丹。陆游在《鹧鸪天》中写道：歌缥缈，栌呕哑，清酒如露鮓如花。诗句中的‘鮓如花’，正是令人舌尖起舞、诱人食欲和酒瘾一起勃发的玲珑牡丹鲊。

四品小菜，分别包括酥烤鲫鱼、油淋仔鸡、炝黄瓜条、水晶肴肉。这道凉菜看似平平无奇，很多都是常见的家常菜，但如果追本溯源，这是开国第一宴的凉菜标配。”

陈云辉忍不住感叹，“这两道菜都是艺术品，舍不得动筷子。”

从内心而言，陈云辉显然更偏向于第一道菜。

无论是从外观还是从意境，第一道菜都略胜一筹。

陈云辉拿筷子去品尝两道菜，首先品尝牡丹玲珑鮓，筷子夹起一块，有一种拉丝的感觉，送入口中，只觉得满口鱼香，感觉舌头都要融化了。

“好吃！实在太棒了。不愧是国手的作品。”陈云辉准备品尝四品小菜，“这道菜怎么吃啊，有没有先后顺序？”

服务员耐心介绍，“主厨没有强调品尝的先后，但他说不同的顺序，会带来不同的口感。”

陈云辉错愕，歪了一下脑袋，先品尝了炝黄瓜条，再品尝水晶肴肉，随后是酥烤鲫鱼、最后是油淋仔鸡……

“呜呼……”陈云辉下意识地捂嘴，不让香气从口腔中溢出，过了十几秒，确定嘴里没有食物，才徐徐地吐了口气，“让人太震惊了，原本以为平平无奇，没想到竟然爆发出这么大的能量。”

高金山在隔壁桌也是连续喊了两声，“好吃，好吃！”

他的赞赏同样给了四品小菜。

至于扎耶德等人，也是跟两人一样，一开始注意力是被牡丹玲珑鮓所吸引，但是等吃到四品小菜之后，感觉有了翻天覆地的变化。

陈云辉等评委在服务员的提醒下，改变了四品小菜的品尝顺序。

陈云辉从油淋仔鸡开始品尝，随后是酥烤鲫鱼，最后才是炝黄瓜，口感从之前的递进，变成了削弱，最终满口的油腻被黄瓜的清香冲淡了。

“太好吃了！凉菜竟然做出这种境界，实在太完美了。”陈云辉唏嘘道。

高金山将四品小菜一扫而空，也是叹

了口气，“第一道菜我必须要给四品小菜高分，颠覆了我对凉菜的认知，完全激活了我的食欲。”

陈云辉从服务员的手上接过了两道菜的评分卡，微微地叹了口气。

尽管没法看到后厨的情况，但按照他的判断，第一道菜极有可能是乔智准备的，而第二道菜是孙晋准备的。