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第116章（第1页）

字，不能见其全貌。现存最早最完整的综合性整体农书，只有成书于公元6世纪的《齐

民要术》。与《王祯农书》相比较，《齐民要术》内容虽包括了粮食作物、蔬菜和果树

栽培、畜牧、兽医、农产品加工以及烹饪等，最后还附有非中国产的一些栽培植物，范

围可谓十分广泛，但占了很大篇幅的烹饪显然是不属于农业生产范围的。《王祯农书》

则明确表明广义农业包括粮食作物、蚕桑、畜牧、园艺、林业、渔业，而把《齐民要术》

中的酿造、醃藏、果品加工、烹饪、饼饵、饮浆、制糖，以及煮胶、制笔等农产品加工

的内容都去掉了。从整体性和系统性来看，《王祯农书》也超过《齐民要术》。《齐民

要术》还没有明确的总论概念，属于这方面的内容只有《耕田》和《收种》两篇，构成

全书的主要是农作物栽培各论，分别孤立地叙述各项生产技术。而《王祯农书》中的

《农桑通诀》则相当于农业总论，首先对农业、牛耕、养蚕的历史渊源作了概述；其次

以&ldo;授时&rdo;、&ldo;地利&rdo;两篇来论述农业生产根本关键所在的时宜、地宜问题；再就是以

从&ldo;垦耕&rdo;到&ldo;收获&rdo;等7篇来论述开垦、土壤、耕种、施肥、水利灌溉、田间管理和

收获等农业操作的共同基本原则和措施。《百谷谱》很像栽培各论，先将农作物分成若

干属（类），然后一一列举各属（类）的具体作物。分类虽不尽科学，更不能与现代分

类相比，但已具有农作物分类学的雏形，比起《齐民要术》尚无明确的分类要进步。

《农器图谱》是全书重点所在，插图306幅，计20集，分为20门，261目。另外，在《农

桑通诀》、《百谷谱》和《农器图谱》三大部分之间，也相互照顾和注意各部分的内部

联系。《百谷谱》论述各个作物的生产程序时就很注意它们之间的内在联系。《农器图

谱》介绍农器的历史形制以及在生产中的作用和效率时，又常常涉及《农桑通诀》和

《百谷谱》。同时根据南北地区和条件的不同，而分别加以对待。既照顾了一般，又重

视了特殊。

将农具列为综合性整体农书的重要组成部分是从《王祯农书》开始的，也是本书一

大特点。我国传统农具，到宋、元时期已发展到成熟阶段，种类齐全，形制多样。宋代

已出现了较全面论述农具的专书，如曾之瑾所撰的《农器谱》3卷，又续2卷。可惜该书