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第147章（第1页）

又吩咐店员去买了十来个土钵钵回来，那个时候没特制的工具，只能是用这样的土钵钵装。

今天，她不准备亲力亲为，在旁边指挥他们怎么操作就行了，充分发挥动嘴不动手的教学方法。

不然，把她这一身漂亮的衣服搞脏了，又会惹夜唯晨不高兴。

她坐在厨房喝着茶指挥他们，&ldo;先去生一盆碳火放在厨房。&rdo;

这种打杂的事，厨房的伙计一听就自动去忙活了。

&ldo;师傅，给我安排个事做吧！&rdo;胖子大厨上前请命。&ldo;他们都去忙去了，我也不能闲着啊。&rdo;

&ldo;你不是说冰箱里有现成的猪蹄吗？&rdo;她小声说。&ldo;做菜的时候，你长点记性，我教这一次，你可一定要记住，这些准备工作你别动手，让厨工去忙就是了，这些菜的做法你不能外传，一会都由你亲自操作，你明白吗？&rdo;

&ldo;谢谢师傅！&rdo;胖子激动得要死，恨不得磕头谢谢师傅。

&ldo;那你先把猪蹄取出来用大火烧一下，然后清洗干净备用。&rdo;

&ldo;那猪蹄本来就清洗干净了放进冰箱的。&rdo;

&ldo;那你烧水下猪蹄煮一个小时，煮的过程中要把浮沫打干净，这汤汁还有用，这是第一个环节，第二个环节，你在锅底放下竹垫，将猪蹄摆在锅内竹垫的四周，我说的是很多就这样操作，今天我们只是试做，一只就在中间好了，再倒入原来煮猪蹄的汤，加入盐、酱油、调料袋，用慢火煮两个小时，加入糖色再煮片刻捞出，咸香软糥，好吃到入口即化。&rdo;

&ldo;好，我这就去做。&rdo;虽然还没能一下记住，反正师傅坐在边上，不懂就问她，只要他这次成功了，下次就肯定能独立操作完成。

好像并不难，胖子很快就把猪蹄放到锅中去煮了，这道菜就是耗时，明天得早点准备好，得三个小时才能做好，而且还得做一大锅才行。

不过，这个过程他可以做别的。

山鸡打理出来了，她让刚刚打理山鸡的厨工去切配菜，配菜有洋葱丝、胡罗卜丝，还有大葱丝和蕃茄丁。

胖子在她的指挥下，将腌制入味的山鸡放到碳火上烤，烤得香味四溢，赵国强在外面都跑了进来。

烤到整个山鸡都成金黄色时，她让胖子将山鸡的肉片出来，全部片成薄片，放在切好的配菜盘中摆好盘，又另起锅将番茄丁煮成酱汁淋上面就成了。

253：这帮馋鬼

番茄冷山鸡一做好，所有人都拍掌叫好，色香味俱全，摆在盘里就跟艺术品一样好看。

赵国强有预感，就这一道菜品就能让店里的生意好到挤破门坎，这真是一种新吃法，他们这些人见都没见过。

看着自已的杰作，胖子也是惊呆了，他也没想到自已能独立完成这么完美的菜品。

梓萌说。&ldo;这道菜明天可以提前切好，番茄汁也可以提前煮好，配菜要切新鲜的才不会变色，上菜时切都来得及，如果山鸡不够，也可以用家鸡代替，做法一样。&rdo;