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第54章（第1页）

尚宛笑了起来，笑完了什么话都没说。

我捋起袖子，“做饭了做饭了，十分钟就好，你先喝口茶。”

我给她准备的还是上次那口香水莲，今天的菜味道太细，不太好拿汤先垫底。

海苔直接上破壁机打出来的汁是黑色的，煮过的海苔就不一样了，打出的汁就是绿色的，加入海藻酸钠，再准备一透明杯氯化钙溶液，拿一支直径六毫米的玻璃滴管，吸了海苔汁注入溶液，出来的就是一颗颗q弹的爆珠。

焦糖和海苔泥搅匀烹煮，用真空机做成镂空白色云朵，因为焦糖的缘故，云朵看着蓬松，实际上是有一定硬度的，将刚才的绿色海苔爆珠铺上去，这道菜完工。

我将它推到尚宛面前，这才想起这菜还没取名字，突然想起她下午引用的舒婷的那两句话，“这是……床前明月。”

她倒是反应快，“乱如麻吗？”说着笑了起来，“你这菜，我都不舍得吃。”

“吃吧吃吧，留得我这青山在，不怕没柴烧。”

作者有话要说：刚看了下上一章评论数，比以往每章少了一百多条，哭着求补偿，作为回报，明后天日更。

第26章望潮

我觉得打动尚宛这样的人，真不靠“高级”，因为你高级不过她，她想吃顶级的分子料理可以立马买张机票飞到英国吃thefatduck，而我，就只能朴实地告诉她，厨艺不精，但仍想做精。

可能到目前为止，我最打动她的，是梅干菜包子。

这是我给她端上一只看着独一无二的望潮时，内心所想。

望潮，江浙沿海一带的海鲜还菜，讲到这道菜，我不得不提年少时的一段心路历程。家道中落前，我立誓不接我爹的衣钵，有一部分原因是，厨子难免要杀生，有时为了菜品的口味，需要用很残酷的方式杀生。

好在现代化作业，让我不用杀鸡宰羊地去经营一家餐厅，但轮到海鲜，为了质量和口感，这一关总绕不过去。

望潮这小生物，看着柔软无骨，真就那么烧熟了吃，总是咬不烂的，而且吸盘里往往藏着无数砂石，这就需要一道工序：打散筋。

抓着活的望潮，不停摔打它的触须，将砂石打出来，再用石锤将各处筋骨打断打散，这样煮熟后才有绵脆弹牙的口感。

这只卤水望潮就是这么做出来的，此刻正盛在偌大的一只盘子中，发出诱人的邀请。

我双手合十，“阿弥陀佛，做这道菜老衲已经断送了五百年修行，顺带减阳寿五年，施主您请便吧。”

尚宛拧了眉，“为什么呀？”

“因为它已成精啊，我跟它斗法，要么它收了我，要么，”我努了努嘴，“喏，就成这样了，我容易么我？”

“贫死了。”

尚宛本来还专心想听，听到一半舒了眉头，决意不再理我，拿起筷子。