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第128章(第1页)

大菜还是要看肉菜,今天做个水煮肉片好了。

他选了一块肉质较好的兽肉,切成薄片,用盐、酱油等佐料稍加腌制。

作为厨师,他背包里还是存放了一些厨房常用配料的,辣椒剩的不多,所以他每次用的时候都尽量克制不手抖。

等锅里油烧热以后,葱姜蒜末爆出香味,再将自制的辣酱倒入锅中,慢慢熬出了红油,空气中飘散着让人入迷的香辣味,有点呛人,还有点让人怀念。

蔚文静、徐飞宇几个人都感觉到了肚子在唱空城计了。

真的想念辣味啊。

再往锅里倒入热水,烧开,这时候就可以下肉片了,翻滚的辣汤里,肉片很快染上红彤彤的颜色,因为切得薄,不需要等太久就可以出锅了。

染着红油的肉片放在碗里,这时候再撒上嫩绿的葱段和蒜末,在旁边加以点缀一些青菜,将剩余的热油淋在上面,能听到清楚的“滋啦滋啦”的声音,香气就在这油烟味中不断飘散出去。

“老大,我帮你试试味道。”徐飞宇有些没忍住,拿着筷子夹了一片,薄薄的肉片染上红油,看上去诱人的紧,一口吃上去,肉煮的很嫩,一点都不柴,属于辣酱的香味充斥着整个口腔,让人恨不得把舌头都吞下去。

剩余的菜姜沐打算偷个懒,干脆都做酱汁肉排好了。

他把瘦肉切成大小均匀的份数,一口气直接切了二十五块,食物充足就是这么任性。

酱汁肉排需要用到甜面酱,这东西制作起来比较简单,用油、面粉、酱油、糖就可以做成了。

把油和酱料均匀的抹在肉排的两边,仿佛在给它做spa,静静腌制20分钟。

开火倒油,就可以将肉排放到锅里煎了,只要一面变得金黄,就可以翻过来煎另一面。

不过要确保酱汁真正入味,还要在中途再淋一遍酱汁,不断熬煮,让酱汁充分的被肉排吸收,出锅的时机自然要靠厨师判断,若是煮得太久,肉就会过于松软,煮的时间太短,肉排里面则会有些味道寡淡。

姜沐等了一会,大火收汁,可以出锅了。

“来,开饭吧。”

这一声喊犹如天籁,大家都乖乖坐在烤火桌旁,一脸乖巧的看着姜沐。

徐飞宇的筷子已经跃跃欲试,蔚文静瞪了他一眼,不甘示弱的扬起筷子。

李安然笑着在给大家盛饭,“等下别急着吃,刚从锅里出来,还烫着呢。”

但是干饭人哪里会管这么多!?

酱汁肉排一上桌,就吸引了所有人的注意力!

徐飞宇和蔚文静两人闪电般出手,夹走一块肉片,都顾不上烫,就大口吃起来。

酱汁肉排不同于煎的肉排,它没有面包糠,表面不是焦焦脆脆,而是裹满了酱汁的甜香,它的肉十分的细嫩,轻轻一咬,就能撕开肉排,里面的肉也不仅仅是煮熟后呈现的白色,而是浸透酱汁的酱香色。

这时候,再搭配着白灼青菜一起吃,两种味道互相搭配在一起,十分美味。

多余的肉排酱汁可以淋在白米饭上,热腾腾的米饭裹上浓郁的酱汁,合着肉排一口吃下去,好吃到不行。

正吃的兴起的时候,营地外忽然有人喊,“请问,姜沐大佬在吗?”

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