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307由大众餐厅赞助（第3页）

不止如此，王忆还去码头上逛了逛，他看到有拟蝉虾，又买了几筐子回来，多数直接送回了22年，留下几只他用来做刺身。

拟蝉虾虾肉甜美，是做刺身的上等材料。

于是此时的餐厅厨房非常忙碌。

煮蔬菜的、切肉的，还有拿着铁签子串肉的——今晚王忆还提供烤肉。

这也是以后大众餐厅的一道招牌菜。

拟蝉虾刺身他亲自负责，处理起来简单，先杀拟蝉虾，用小刀沿着它的脖子环切一周再轻轻一扥头尾就分离了。

他在列岛记忆吃过这菜，当时钟世平就给他介绍过做法。

其中虾类刺身的尾巴是所有海鲜中最难处理的，因为虾肉都黏在壳上，要剔肉只能顺着它尾部的关节一节一节的往下剔。

这个力度不好掌握，力度大了容易切断，力度小一点切的不利索。

但这对王忆来说不是问题，虾尾巴是孙征南在处理，他一把小匕首玩出花来了，把虾肉一块块给片了下来。

王忆把剔出的虾肉放在冰水中进行冷冻，这样虾肉吃起来会更Q弹，口感更好。

拟蝉虾的珍贵除了虾肉美味可口外，还在于它全身是宝。

除了虾尾、虾肉可以用来做刺身之外，它的虾头能拿来清蒸和煮海鲜粥。

考虑到人多王忆煮了一锅海鲜粥，做法很简单，先放入虾干、瑶柱熬粥，等到锅中的粥沸腾的时候加入虾头就可以了。

让王忆欣喜的是，这季节的虾已经开始肥起来了，码头上卖的这些虾都带了虾膏，而拟蝉虾的虾膏在虾头中，所以熬出来的粥格外鲜美。

等到傍晚，阵地转移到了学校厨房，生产队安排了一群学生娃过来上菜，也算是让他们提前感受一下县一中的氛围。

王忆去接人，大年龄组的学生娃们排着队唱着歌、统一服装统一鞋子，精神抖擞的进入县一中。

王新钊骄傲的给他们介绍：“我来过县一中，我和我哥一起来的，当时还在学校吃了早饭，可好吃了，是鸡汤馄饨。”

“那馄饨包的可好了，比漏老师包的还好看，一看就有文化的样子。”

王状元陷入沉思，然后没沉思出来有文化的馄饨是什么样子，也没沉思出来馄饨要是没文化会是什么样子。

王忆把他们带到食堂交给徐横来带队，他继续去主持大局。

晚上还是要有活动。

担任主持人的两个教师正在忙碌的合计表演项目名单。

王忆过去问了几句，他们表示没有问题，于是他便把组织活动的工作放出去自己不管了。

这时候毛海超和李岩京来找他，两人表示他们也想出一个表演。

王忆对此表示欢迎，问他们表演什么。

他不该问的……

毛海超蠢蠢欲动：“王老师，你说我们俩要是来一个大出殡能不能行？”

李岩京期待的说：“我觉得这完全可以，大出殡我很熟，前几天晚上我跟毛老师操练来着，你猜怎么着？高山流水，珠联璧合！”

王忆目瞪口呆。

毛海超这边直接算计起来，说：“一出完整的大出殡要吹拉弹唱样样齐全，现在拉的吹的都有了，弹的——可以找孙老师，他会弹手风琴，这样还缺个能唱的。”

“王老师，到时候你去唱怎么样？这个可简单了，就唱几句哭腔，你不会我可以教教你……”

王忆兴高采烈的说：“好主意啊，我觉得这活是大活，不能光咱仨参与，还得校领导一起参与。”

两人一听这话大受鼓舞：“是吗？”

“校领导能参与吗？有会弹的吗？他们要是谁会弹，那咱就不用找孙老师了，我看孙老师还是想跟县一中的祝晚安老师一起合奏。”

王忆摆手说：“不是，咱不止缺个能唱的能弹的，还缺个躺着的，要不然我冲谁哭？所以咱到时候邀请个校领导去上面躺着，我冲着他哭。”

两人顿时呆住了。

李岩京讪笑道：“王老师你净开玩笑。”