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第34章（第1页）

丁春花想了想，&ldo;也行。&rdo;菜捞出来沥干水放篮子里。段守义趁三钮去给卫家送红烧肉的时候，把剩下的蚕豆和花生米倒走一半，等三钮回来，段守义和杜大妮已出村。

三钮不知真相，第二天段守义过来看到三钮笑眯眯的打招呼，浑然不见昨日怒气滔天的样子，三钮鄙视他一眼，要钱不要骨气的家伙，&ldo;驴和板车呢?&rdo;

&ldo;我爹去买了。&rdo;段守义回去后把三钮的要求一说，他娘当即气得跳起来嚷嚷：&ldo;都是亲戚意思意思就成了，个小姑娘家，要驴和板车留她吃?!&rdo;

&ldo;不留著吃。留著拉庄稼，拉著她们去帮别人做宴席。&rdo;段守义不受他娘影响，继续道：&ldo;三钮说她得赚我岳父岳母的养老钱，你和爹不同意的话，她不把食谱卖给别人也成，等她爹娘老了，我和大妮出一份养老钱。&rdo;

段家二老蔫了。听说三钮又要免费教他做肉干，天没亮段守义就被老娘喊起来。

三钮自然不知道段家的事，一听她姐夫这样说，十分满意，&ldo;那先做肉干，帮我烧火。&rdo;使唤起段守义毫不客气。

猪肉已被丁春花全部剁成肉沫，所以三钮先做猪肉脯。往肉里加入胡椒粉、盐、黄酒、酱油和碾碎的饴糖后，顺著一个方向使劲搅拌，不过这活被三钮推给段守义。

段守义今天过来的目的便是学做肉干，见三钮让他亲自上手，段守义很高兴，然而一会儿他就笑不出来‐‐搅肉搅的手疼。

三钮可不管那么多，纱布包住一团猪肉，用小小的擀面杖擀成薄薄一片，待铁锅烧的烫热烫热，把肉片放到锅里烤干。待锅冷却，再次烧热锅，同样灶里不留柴，继续烤肉片的另一面。

&ldo;这么麻烦?&rdo;段守义直皱眉，&ldo;不能像摊鸡蛋饼那样做?&rdo;

&ldo;不行。&rdo;三钮心想：有微波炉哪用得著这么麻烦，&ldo;肉片太薄，灶底下留火，肉一下子熟了，那就不是肉干而是炒肉。&rdo;

三钮也是第一次这样做，也不知道能不能成，怕肉粘锅，她特意在锅里擦一层猪油。果然，多了层油，待肉烤干，猪肉片两面变成金黄。江南多雨，肉片必须放在干燥的地方，时常拿出来通风，不然最多五天就会生霉菌。

段守义听著三钮的提醒，又忍不住皱眉，&ldo;那我卖多少合适?&rdo;还有一句他没说，万一不好卖，再发霉了，岂不是亏大发了。

&ldo;至少得卖出成本价的一倍，你要是能卖出三倍也行。&rdo;三钮也不知道县里消费情况，&ldo;对了，姐夫，成本是包括肉、调料和人工费。&rdo;

段守义点点头，&ldo;我知道。你歇歇，叫娘过来做。&rdo;

&ldo;娘在门口煮牛肉呢。&rdo;外面临时砌的灶还没推倒，丁春花便用砂锅煮牛肉。三钮身矮腿短，烤肉片时必须垫著脚，稚嫩的小脸上写满认真，段守义瞧著她这么懂事又忍不住心疼，苦于他连锅铲都不会用，只能看著他们家三钮颤颤巍巍像踩高跷似的干活。

好在三钮家的锅大，一次可以做好几张肉干，一个时辰后，回门宴剩下的生猪肉就被她做完。此时五香牛肉也出锅，丁春花怕耽误三钮的事，直接端著砂锅找她，&ldo;倒出来?&rdo;

&ldo;对，切成肉片。&rdo;三钮把做好的猪肉干分寸四份，一份给段守义，一份自家留著，一份给她大伯和二伯，另一份么，自然是孝敬东面的卫老爷子。

卫太傅虽说辞官回乡，可他的儿子还都是朝中大臣，在广灵县乃至建康府，无论遇到什么事，报出卫老的名号，那绝对没人轻举妄动。

三钮清楚这一点，心疼她的劳动成果，也毫不犹豫的连烤熟的牛肉干一起送过去。

卫若愉正在看他哥和他祖父两个下棋，听到三钮的声音欢呼一声就往外跑，&ldo;我闻到香味了，三钮姐。&rdo;看到她端著小筐子，登时笑眯了眼。

&ldo;三钮来了啊，又做的什么好吃的?&rdo;卫老见大孙子的心跟著跑到外面，干脆说：&ldo;下午继续。&rdo;

卫若怀跟著他身后也眼巴巴望著三钮，三钮没看出他看的是人而不是吃食，笑道：&ldo;肉干，这东西累牙，适合卫小哥和若愉吃，卫老您吃的时候注意点。&rdo;

&ldo;没事，我的牙比你们小孩好。&rdo;卫老伸手就拿一块牛肉干，放在鼻子边嗅嗅，&ldo;闻著不错。&rdo;

&ldo;吃著更香。&rdo;见钱娘子过来，三钮就把筐子交给她，&ldo;今儿是二月二，我娘说待会儿煎年糕，我先走了啊。&rdo;

&ldo;对哦，二月二，煎年糕，细些火，慢点烧，别把老公公的胡须烧著了。你不说我都忘了，钱娘子，咱家做年糕了没?&rdo;卫老忙问。

&ldo;年年糕?那是什么?&rdo;土生土长的京城人士钱娘子从未吃过，隐约听说过，&ldo;用什么做，我这就去。&rdo;

&ldo;来不及了。&rdo;三钮道：&ldo;糯米和稻米泡水之后上锅蒸，蒸熟后倒在石捣臼里用春头进行春捣，又叫臼打，待石捣里的面被打的黏糊便可取出来。&rdo;三钮说：&ldo;你们家如果想做，现在就得去泡米，两天后上锅蒸……不过啊，年糕好吃难消化，可以蒸沾糖或者熟豆面吃，风干的年糕泡软切片，和青菜或者蒜苗一炒著起吃，能当饭也能当菜。&rdo;