“也是大家很熟悉的了,就是烤鸭,明天卖过之后,下次就是一周之后了。”
“大家感兴趣的话,可以来我们店尝尝~98元一只烤鸭~”
视频很短,舒挽挽也没有对烤鸭的口味做过多的介绍,只有简简单单的几句话,提了提关于“限时供应”这回事。
但是引起的讨论热度可一点都不低,视频的赞数很快突破了一万——
“限时供应?哇,冲着这个我今天也要来了,这味道肯定好!”
“呜呜呜呜a大怎么还不开学?我想返校,在家里都要发霉了,我好想吃舒记!”
“本烤鸭十级爱好者火速赶来!”
“y1s1,烤鸭和店里卖的那些家常菜还是有区别的,烹调方式完全是两种路子,没有不相信老板的意思,但是能做好真的很难,我还是先观望一手评论吧。”
“……”
到了晚上的时候,舒挽挽深呼一口气,选择了使用“烤鸭体验卡”。
脑海里的记忆呼啸而过,她觉得有些头痛,各种烤鸭的手法纷纷在眼前闪过——
她得到的鸭子是很肥美的,处理方法与一般的鸭子有些不同,只开几个小孔,将里边的内脏取出即可。
这道清洗的工序是很繁琐的,得将里边的污血完全除尽,但又要尽量保持鸭子的完整性。
舒挽挽完全投入进了制作烤鸭的过程中,纷乱的思绪藏在了内心深处。
她的动作很是流畅,连贯得像是经过千百次的锤炼,腌制、上色、风干——
做完这些工序,已经到了深夜,舒挽挽做了大概三十只鸭子,实在是觉得困意难抵。
第二天她便把风干好的鸭子带到了店里。
将鸭子的下方堵住,再从上方灌进开水,再将鸭子进行烤制——
这样的做法可以尽可能地保持鸭肉的鲜嫩。
炉火的温度很高,火光打在鸭子的身上,仿若一场橙色的幻梦,油光漂浮在鸭皮上,上了一层恰到好处的亮色。
同时其他厨师也紧锣密鼓地加入了烤鸭的制备,夏天的话它的风干需要时间比较短,这样一来,晚上还可以多卖几只烤鸭。
萌萌对每个进店的顾客都说:“大家好,今天我们这里特供烤鸭,每人限购一只。”
“哎,新品吗?好嘞给我来一只。”
向时思来的时候,店里静悄悄的。
他闻到一点点,淡淡的,鸭皮酥脆的,像是经过千锤百炼般烤制的过后,而散发的独有的,食物最极致的味道。
味道来到的方向四面八方,他望了望周遭客人的桌上,几乎都摆着一份烤鸭。
但是他们都很安静,不说话,神色很柔和,在这喧闹的小吃街看起来有些格格不入。