帝王小说网

第126页（第1页）

更何况时?筠毕竟年纪太小?，在商业和管理上?经验也少?，总得历练历练才好挑大?梁。“你们说?得不对。小?筠才是得兴楼的未来，而且我已经把该教的东西全都教给她了，她现在完全有能力做得比我好。”卫则却摇了摇头，说?话?语气也越发严肃了起来。时?筠这二十多年从没受过凌家的好处，还因为他?们这些和凌家亲近的人的忽视，受了姜家许多委屈。现在愿意?接手得兴楼已经让卫则很?惊喜，哪里还有脸面让她居于人下。更何况不但是厨艺上?，即使商业和管理上?经验有些不足，时?筠学习的速度也非常快，哪怕遇上?点小?问题，也只需要他?在旁边提点几句，就能很?快意?识到并且解决了。“不如这样，我们最近也没什么其他?事，这次就跟着大?师兄一起回云溪村，见一见师傅的血脉，也算是看看得兴楼未来的主人。”几人面面相觑，最后还是个?打扮端庄的中年女性开了口?，她年纪虽然算凌老爷子?徒弟里比较小?的，但入门早，离开得兴楼后自己也开了家餐厅，近些年发展很?好。“方晴说?的有道理啊，我们早就想去一趟云溪村了。”卫则本来就准备要让时?筠先?和这些师弟妹们见一面，毕竟得兴楼现在人手紧缺，更缺厨艺好有经验能去各分店的主厨人选，他?们就是最合适的。“也好，那我问问小?筠，要是方便我们就一起过去。”——接到卫则电话?的时?候，时?筠正在吃晚饭，是现煮的小?锅米线。随着在云间和她的账号越来越火，加上?厨师协会的网络，她最近结识了不少?各地的厨师。里面除了主流的八大?菜系厨师，还有不少?特色的地方菜系厨师。前几天就有个?滇南的厨师朋友，给她寄了些那边的特产，时?筠就想着煮个?正宗的小?锅米线尝尝。前段时?间忙蓝宝石餐厅的事大?家都累了，正好这几天雪下得大?，村里路也不好走。加上?年底了，陆老爷子?和陆淮都有事走了，时?筠干脆就没再接待住宿客人，还给在云间的人放了几天假好好休息。今儿她一大?早就熬了锅骨汤出来，除了叫上?了杨奶奶和杨莹莹，干脆还把彭立和在云间几个?没回家的厨师都喊过来了。这小?锅米线是用小?铜锅，锅里骨汤打底，放入腌酸菜、酸辣子?、油辣子?还有酱油盐等，加上?一小?勺猪油提香，然后直接把新鲜的梅花肉剁成末下锅煮熟，这就是最好的汤底了。米线也是要事先?泡好的，还有喜欢吃的各种蔬菜，时?筠泡了木耳切丝，还有豆芽和韭菜，基本都是脆口?的，和软滑筋道的米线特别配。蔬菜和米线一起下锅，煮上?一小?会儿，入了味立刻就上?桌。吃米线就得吃一个?刚煮好的滚烫，按正宗的做法是每个?小?铜锅出一碗，但今天人多，时?筠就拿了个?稍大?的铜锅，先?煮出来的分给已经到了的几人。因为是普通聚餐，也没规定时?间，食材都是备好的，后面到的人干脆就直接自己动手了。彭立来得早，是最先?吃上?的一批人。米线不少?地方都有，他?也吃过许多，各种汤底配料的五花八门，但这小?锅米线在里面也算得上?特别。端上?来的时?候离得老远，就闻到了诱人的香味，米线被煮得表面都蘸了红色，夹起来滑溜溜的，加上?木耳丝等。里面各种调料放得多，但味道并不杂乱，反而很?是奇妙。一口?下去，咸酸辣几种味道直冲天灵盖。辣味不似川渝地区的麻辣，并不呛人，反而和酸味搭配起来显得和谐醇正，尤其时?筠的厨师朋友寄来的的酸辣子?里除了小?米辣，还有韭菜花和干巴菌，一起腌过之后才成了这糟辣子?。吃起来酸爽中还有股清香，米线入口?软软滑滑的，嚼起来却还有些韧劲，其间夹着木耳丝豆芽等，又是脆脆的口?感，吃起来特别上?瘾。桂花酒酿小圆子云溪村昨天刚下了场大雪，早上才放晴。因为空气?质量好，天上落下来的雪也特别干净，半点杂质都没有。雪停之后太阳出来，正是雪后初霁。放眼望去?，到处都是一片白茫茫，路边的树上也落满了雪，阳光洒下来，仿佛蒙着层细碎的?金光，亮闪闪的?有些灼人?眼了。卫则领着师弟师妹们到了云溪村口?，在车上就看见了这好风景，正好在云间离得?也不远，一群人?干脆就下了车准备走过去?。这里一行人?边走边赏景，那边在云间的?厨房里也忙得?热火朝天。因为来的?人?多，要准备的?菜也多，时家厨房就有点施展不过来。所以?这次是直接在在云间接待的?客人?，住宿也正好都安排在楼上客房。这时间也巧，最近不少人?来云溪山看雪，在云间休息了几天，天天都有人?来问?什?么时候开门。接待完卫则等人?，时筠就准备开门营业，满打满算开门一个月，然后就是过年了。很?多食客都老早就表示了，想要订在云间年夜饭，哪怕要提价也愿意。不过时筠如今很?珍惜和家人?在一起?都时间，尤其是过年，本来她是准备春节前一天就关门。