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第137章（第1页）

平时有些时候柳氏也会腌制一些萝卜青菜，可柳氏的腌制方法和沐四喜知道的不一样。

沐四喜想的是，那么多青菜豇豆，也吃不完，坏了的话也很可惜，何不用来做些泡菜出来。

刚刚做鱼的时候，沐四喜都在想，啥时候做点酸菜鱼来吃吃，就是酸菜不好找。

柳氏腌制的青菜根本没有酸味，就用普通的大豆酱腌制的，除了有盐，能放久一点之外，味道并不好。

沐四喜知道的泡菜，不禁味道好，更是煮鱼用的好东西，沐四喜对前世的酸菜鱼也是爱得不要不要的。

想到这些，沐四喜立马决定，把剩下的那些青菜拿来泡，做成酸菜到时候煮鱼。

想到就做，沐四喜搬了个凳子到外面，把青菜豇豆都给搬出去，准备到水井边清洗。

田秋和孟子清从堂屋出来就看见沐四喜正在忙碌，连忙过去。

&ldo;喜儿，这些菜洗出来干嘛？&rdo;孟子清蹲在盆子边，看着沐四喜说道。

&ldo;青菜豇豆这些菜太多，一时吃不到，所以我就说把它们洗出来，做成泡菜。&rdo;

&ldo;泡菜是啥，？&rdo;田秋已经撸起袖子准备帮忙了，听着沐四喜说泡菜，便疑惑的开口问着。

&ldo;泡菜就跟我娘腌制的咸菜差不多，只不过泡菜味道有酸味，到时候用来做鱼，那又是一道美味。&rdo;

沐四喜不厌其烦的和他们解释泡菜是什么，听得田秋和孟子清一阵期待，连忙都撸起袖子帮忙洗菜。

沐四喜见他们俩帮忙洗菜了，也就放下手里的菜，和她们说道。

&ldo;我进去熬制做泡菜用的酸水，你们俩负责把菜洗好哟。&rdo;

&ldo;去吧去吧，这里交给我们俩，一定把菜都洗得干干净净的。&rdo;

☆、301第301章孟子清学绣花

301第301章孟子清学绣花

孟子清头也不回的赶着沐四喜赶紧熬酸水去，田秋也认真的洗着青菜。

沐四喜见两人做的认真，也就回到厨房，灶里还有火，沐四喜往里面扔了些杂草，然后折了些树丫放进去。

不一会儿火势就大了起来，沐四喜又添了些大一点的柴，火弄好了，沐四喜才把锅里添上水，放了一罐子盐，干花椒一块儿熬着。

火势很大，沐四喜没怎么添柴水就开了，水开了之后，又熬制了一会儿，沐四喜才把水都舀到盆子里装好。

做泡菜，酸水很关键，做不好那一坛子泡菜都会泡汤。

水舀到盆子里，沐四喜用盖子把它都盖上，怕不干净的东西掉进去。

熬好的水得等它冷却才能装到坛子里，到时候把菜也一同放下去就好。

沐四喜来到门外，两人已经把所有的菜都洗好了，沐四喜找来一块干净的竹子篱笆，把洗好的青菜都放到上面，沥干水份。

&ldo;喜儿，这就完了吗？&rdo;

做好一切，孟子清问道，沐四喜把盆子里的水倒了，才直起身子说道。

&ldo;没有呢，等酸水冷了，这些菜沥干水份，把酸水和菜装到坛子，过一个月就能吃了。&rdo;

听着得等一个月才能吃，孟子清和田秋都很失望。

&ldo;啊，得等一个月啊？&rdo;

&ldo;等一个月是能吃，但是要等味道好，那就得等很长时间。&rdo;

泡菜是越泡得久，那香味越浓郁，不管是做鱼还是做其他的，泡得久的泡菜都更好吃。