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第28章（第2页）

问题出在哪儿呢?

车开出去很远，他仍没想通。

气氛沉默得有些尴尬，盛骁想随便说点儿什么。

&ldo;看你左边。&rdo;他朝路南的某座建筑一指，&ldo;这家ouretg，不仅是历城这两年最火的西餐厅，在整个历城餐饮界的营业额也是前几名。&rdo;

他想尽地主之谊向沈俊彬走马观花地顺路介绍，万没想到沈总监在业余时间对待工作依然地出奇认真，直接将车靠路边停下。

盛骁：&ldo;……&rdo;

沈俊彬看了一会儿，问：&ldo;你去过吗?怎么样?&rdo;

盛骁：&ldo;去过。&rdo;

那还是今年第一季度末的事，一天晨会上销售部总监如丧考妣地介绍，这家西餐厅的第一季度营业额是明泉西餐厅的一百倍。

整整一百倍。

盛骁心觉不可思议，于是下班后便到ouretg吃了顿午餐。其实除了天生的味蕾和嗅觉之外，他对菜品如何并没有太多的辨别能力，顶多只能评价评价服务。

&ldo;服务一般，不冷不热。&rdo;盛骁对沈俊彬道，&ldo;我点了三个菜，应该算是挺正宗的，但吃完肯定没有&lso;全城第一&rso;的感觉那么夸张。&rdo;

沈俊彬问：&ldo;你的数据哪里来的?&rdo;

盛骁也不清楚：&ldo;销售部找人买的吧?&rdo;

沈俊彬追根究底：&ldo;找什么人买的?&rdo;

人会骗人，眼睛也会骗人，口碑、宣传不可尽信，看到的客流和繁荣景象或许只是伪装。

唯有报表不会骗人。

真实有效的数据是最好的向导，是前人走过的路，画下的地图，正确的数据能让人事半功倍，虚假的数据也能害人白忙一场。

盛骁是真不知道数据从何而来：&ldo;你回头去销售部找冯总问问?她在历城关系很广，对这一块比较清楚。你有她手机号吗?&rdo;

沈俊彬未答，转头去看那家餐厅。

那是一家美式西餐厅，工业风的装潢其实很简单，成本低且方便修改，而美式西餐又是最多元化、包容能力最广、套餐搭配方式最多、同比价格最低的一种。相比之下，明泉西餐厅以法式和意式为主，对食材的质地和新鲜程度要求远高于它。

所谓&ldo;正宗&rdo;的西餐早已不能满足食客的口味，就连外宾也更喜欢尝试中西合并的惊喜。餐厅前有一个小院，在院门入口和餐厅的门前都设置了成套的应季新品宣传布，这是最便捷有效的吸引客流手段，既能迎合季节时令推出创新菜品，又不至于让新菜品在风潮过去之后处于尴尬的地位。