帝王小说网

第一千二百三十九章 川菜的超级秘辛（第2页）

而这些贵人们都讲究一个上层社会的潜规，那就是炫耀。

所以有的时候在赴宴的过程中会带着自家私厨和家厨做的菜，放到宴席上请大家品，以显得自己很有品位。

更有甚者直接把自己的私厨和家厨一起带，在正兴园的后厨做，而这些各自带来的厨师做出的菜都会进行一番比拼。

谁家的厨师做出来的菜不，自然都会得到其他人的赞，这样一来主人自然是大有面，满足了这炫耀之心。

这样一来的，正兴园的关正兴就有机会跟这些来自五湖四海的名厨们进行交，而且他也非常的尊重这些厨师。

所以他每次都会跟这些厨师好好地交流一，并且对他们做的菜进行反复的揣摩和学，而且有不懂的地方也不吝求问。

久而久，关正兴开始掌握了大量的顶级菜，随后他开始将这些菜品进行改良、融合和创新。

这是菜品上面的改，而要让菜品变得更加有档，这也跟关正兴的一个兴趣爱好有很大的关系。

…

本章未，请点击下一页继续

这关正兴喜好收藏古，他所收藏的餐饮器具像古色斑斓的瓷盘碗，精致的象牙和乌木包银筷子，全部都陈列于包席馆内。

这自然就构成一道独特的景，令当时蓉城不少上流社会食客们心醉神迷。

所以在餐具的选用上，关正兴是下了大功夫，所有的餐具都是非常的精，而且每一道菜使用的餐具都不相同。

关正兴素好收藏古，所收藏的餐饮器具像古色斑斓的瓷盘碗，精致的象牙和乌木包银筷子，皆陈列于包席馆，构成一道独特的景，令当时成都不少上流社会食客们心醉神迷。

其次就是菜品，这正兴园的菜式菜品多以精致大气著，尤为是海味类的菜，从燕窝、海参到鱼翅、鱼，其成菜方式和品种随季节不同而富于变化。

这些都是达官贵人的纷纷追捧的目，所以每当有宴席的时，这些菜式都是少不了，而且是必须得，才能显得宴请的主人有面子。

不过山珍野味类菜，也有很独到的的烹制方法和风味特，即便是普通原料做成的菜，这刀工也是非常细腻和精致。

就比如通常的“福”字肉、“万”字肉、“寿”字肉、棋盘肉、虎皮肉，无论刀法还是装盘造，都风格特异、别具一格。

更为精到的是正兴园的汤，制汤格外讲，集色、香、味、器、养于一，在食客中享有很高的口碑。

接下来我要说到一个非常重要的事，那就是这关正兴在蓉城开办这正兴园的时，操办过三次满汉全席。

这满汉全席跟京城的版本有很大的区，而且据说菜品的精致程度甚至是比很多京城版的都还要精

致。

所以说”

“等，这不对啊？”

万老才刚刚说到这，楚云风马上就打断了他的，这让一旁听得津津有味儿的赵天昊无语，这好好地听完不行吗？

而且自己的师爷没说错什么，为什么会说不对呢？

楚云风其实对于关正兴的了解比万老恐怕都要，他所说的这些事情自己都知，一开始是从候会长哪里了解到的。

：后面加深了解是车老那，在了解麻婆豆腐的时，从他这活字典口中又了解了一些。

最后从姑姑宴的泡菜经历过程中又了解了一部，可是这些都跟这蓉城版的满汉全席毫无关，不过这些都不重要。

重要的是这时间不对！

因为关正兴在开办正兴园的时候是在1861，而正兴园在1911年的时候被大火给烧，从那个时候开，关正兴就没有再开店，也没有做菜了。

而作为川菜的摇篮荣乐，则是在关正兴的正兴园被大火付之一炬之，他说服了满族商人戚乐，出资300块大洋资助蓝光鉴开起来的。

这荣乐园开业的时间是在1911年，是关正兴的得意弟，也是他最看重的弟子蓝光鉴开起来的。

…

本章未，请点击下一页继续

可是开起来了之，关正兴却并没有再次出，他的其他弟子也都各立门，在蓉城开了大大小小的餐馆。

所以刚才万老说关正兴在蓉城制作了满汉全席这事儿有可能是真，但是问题来，李老在那个时候都还没出生呢？

他老人家总不能未卜先，或者是穿越回去看关正兴做满汉全席吧？

所以当看到楚云风有疑，万老的眉头就皱了起来：“哪里不对了？”

楚云风摇头道：“时间不，关正兴1911年开始就不做菜，而李老则是在二十多年后才出，您觉得这里面没问题吗？”