沈建设选好了烤鸭,片皮鸭的师傅跟服务员就到他们餐桌面前,现场表演片鸭。
从炉火中摘下来的烤鸭,滋啦滋啦地冒着油,金黄色的外皮在灯光下泛着诱人的光泽。
师傅手法娴熟,刀起刀落间,鸭肉与鸭皮被完美分离,薄如蝉翼的鸭皮轻轻搭在盘中,宛如艺术品。
热气携带着浓郁的香气扑鼻而来,让人垂涎欲滴。
沈母虽然嘴上说着贵,但此刻也忍不住被这香气吸引,眼睛紧紧盯着师傅的动作,一脸期待。
师傅手艺好,锋利的刀刃在鸭身上游走,仿佛有生命般,每一刀都利索。
皮肉分离之际,骨头上竟一丝肉都不留,干净利落得让人称奇。
沈母看得目不转睛,嘴里不禁发出赞叹:“嘿,真干净!”
师傅将片好的鸭肉整齐码放在盘中,鸭皮金黄酥脆,鸭肉白嫩多汁,色泽诱人至极。
而那被剔除得干干净净的鸭架子,师傅也并未浪费,他将其放入一旁的锅中,加入清水和调料,开始熬制骨汤。
不久,锅内便飘出阵阵浓郁的香气,骨汤呈乳白色,表面浮着些许金黄的油花,看起来滋补美味。
沈母嗅着香气,脸上露出笑容,心中的不舍与心疼也被这香气冲淡了许多。
服务员端上刚片好的烤鸭,轻声介绍道:“每份烤鸭都是108片,讲究的是个吉祥数。”
说着,他们的视线落在盘中,烤鸭片码放得整整齐齐。
那薄如蝉翼的鸭皮与嫩滑的鸭肉,让人垂涎三尺。
沈母好奇地数了数,果然每片鸭肉都切得极为均匀,不多不少,正好是108片。
不禁感叹道:“讲究啊!”
惊讶的就是这一点,每份烤鸭都是108片,这就要求片皮鸭的师傅手上,要有极深的功夫。
春皮卷,葱白,甜酱,黄瓜条…色彩搭配清新,让人眼前一亮。
拿起一片春皮卷,轻轻蘸了蘸特制的酱料,橘黄色的鸭皮包裹着外脆里嫩的鸭肉,搭配清新的黄瓜,葱白,咬上一口,口感层次丰富。
服务员看向沈母,笑道:“这108片,每一片都承载着对食客的祝福,愿您吃下这烤鸭,事事都能如意吉祥。”
酱汁、春皮卷、葱白都是不用另外花钱,是额外赠送的。
如果要另外增加也需要加钱,每一份配料要花三毛钱。
购买一整只烤鸭,赠送两份面皮和酱料。
店内的光线柔和而昏黄,映照着几桌食客。
低头细嚼慢咽,轻声交谈,脸上都带着享受。
窗外,偶尔有行人匆匆走过,投来羡慕的目光。
烤鸭的价钱并不便宜,对于这个年代人均工资才三四十的时候,吃烤鸭是一种奢侈。
以往他们家也吃过,沈建设吵着闹着要吃,还是在几年前。
那时候一份分烤鸭,就要七八块,是他们家半月的用度。
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