帝王小说网

第198章 年夜饭（第2页）

再把姜皮用刀刮干净后切成薄片，姜片可以先擦一下鸡的表面。

小葱就洗干净后扎成一捆，连带着姜片一块塞进鸡肚子里。

最后再盘底里铺上一层生姜和葱段同样也是为了去腥，做完这些就可以把鸡放上去然后开蒸，大概蒸个三十分钟左右就行了。

鸡和猪蹄都在煮，苏小荷思考着接下来做什么；哦，对！白菜肉卷和肉丸汤需要的肉泥还没剁。

于是苏小荷去堂屋里挑了一块肥瘦相间的五花肉，洗干净后把水分控干。

再将猪肉平整的摆放在砧板上，用刀切成一条一条的小细条，但不要切到底；一面切好之后接着切另外一面，同样也是不要切到底。

切完后再接着将肉旋转一下换了方向，切成小方块的形状，同样不用切到底，切完一面继续另一面。

全部切好以后就可以直接将肉切成薄片了，最后横着竖着剁几下就差不多了。

此时李氏刚洗好白菜拿进来，看到苏小荷在剁肉馅忙说：“菜洗好了，接下来准备做什么？”

“接下来做白菜肉卷吧！”

肉馅剁好后，将分一半出来做白菜肉卷的肉馅加入葱花以及其他调味料搅拌均匀后放在一边备用。

锅中加入清水等煮开后，将洗好的白菜放入锅中焯熟捞出过一遍冷水。

都弄好后，就可以开卷了，将白菜铺平放入适量的肉馅再卷成长条，依次摆放在盘中即可。

等全部卷完，重新烧开一锅水后把一整盘的白菜肉卷放进锅里蒸大概十分钟左右就可以了。

等白菜肉卷蒸好后，再调料汁也来得及。

所以苏小荷就准备继续做下一道菜——红烧鸡翅！这个做起来就简单多了，鸡翅李氏已经提前腌好了，她只需要调料下锅就行了。

鸡翅做好后，猪蹄和隔水蒸鸡也好了，因着只有两口锅，苏小荷就拿另外一口锅专门来放做好了的菜，省得天气冷菜一下就凉了影响味道。

清蒸鱼跟水蒸蛋肯定是要放在最后面做的，那就还剩一个汤和金玉满堂没做了，苏小荷有些纠结。

“咋了丫头？”李氏在灶台后面探出头，奇怪地看向站着不动的苏小荷。

“我在纠结呢！是先煮汤做了还是先做金玉满堂。”

“对了，刚外祖母就想问你了，这金玉满堂是个啥啊？我这还没听说过哩！”

“哈哈哈哈，这金玉满堂也就是名字取得好听，说白了就是一道素菜，是由玉米粒、萝卜丁、青豆一起炒的。”

经过苏小荷这么一说，原本还以为是肉菜的李氏，顿时明白过来，也跟着笑起来。

苏老头这会儿正一个人在院门口贴对联呢！这对联是他一早去吕家请吕行止帮忙写的，因着苏小荷跟李氏要在厨房里忙活，所以贴对联这事就只能他一个人来了。

“你们笑啥呢！隔老远都听到你们在厨房里的笑声了。”苏老头拿着对联站在梯子上冲着厨房的方向大声喊道。