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第149章 尝试做面条（第1页）

高歌点头，要想做起来是得了解社会各个阶层的需求。

经过多方了解、征求意见，高歌决定做了。

“各位叔叔爷爷，可知哪里有木匠？”高歌询问食客。

一个年纪最长的老人道：“要说手艺好的木匠，非榆木屯子老张头莫属。”

“对对，他的手艺可是没得挑。”众人赞同。

高歌问清楚方向，原来就在盛竹坳附近。

以后的十来天，白天，高歌抽空擀一点面条，晾晒在火炕上。她在一旁时刻观察面条的变化，记下从湿到干的时间。为了使面条劲道，她做了无数次试验。晚上，她伏案工作。计算工具的尺寸、高度······内部结构的草图画了一张又一张。

最后，劲道、易保存的干面条研制成功，制作面条的工具也敲定了。

在一个清晨，高歌找了老牛叔送她去榆木屯子。进了村，一问老木匠谁都知道，引着高歌到了老张头家。老张头和两个儿子、两个徒弟正忙活着。高歌说明来意，老张头别看五十多岁了，对新鲜事物很感兴趣，特别是跟木工活有关的。

高歌把图纸给他看，他所制作的物件儿都是心里出样子，哪有什么图纸。老张头目不转睛的盯着图纸看，越看越觉得有意思。如果自个儿教徒弟的时候，也画这个，标上尺寸，那么即使徒弟忘了，一看这个不就想起来了吗？

小女娃真是老天爷派来帮俺的！老张头想。

老张头亲自动手，很快，晾晒面条的木箱有了模样。高歌感叹，自古心灵手巧之人都能独具匠心，所幸老木匠的儿子肯子承父业将技艺传承下去。

徒弟将木箱里外打磨光滑。高歌问老张头多少钱，老张头说了收费标准，这种木箱是第一次做，且并不费事，因此收费不高，又道：“娃娃，你先用用看，哪里不合适俺再改，一点儿毛病没有了再给钱儿。”

高歌见老木匠也是实诚人，就爽快地答应了。

“张爷爷，过几天我再来，您再给我做几个，另外，我还要两块面板。”高歌报了尺寸，徒弟写在纸上。

“我看着这种箱子不错，您给做······四个。”高歌指着两个成品箱子说道：“这种放衣物的箱子，要带锁的。”她们一家只有一个林凤玲陪嫁的小箱子，衣服什么的都没地儿放，她太需要个带锁的箱子了。

“急用吗？”老张头道：“手里的活儿得尽快完成。”

“有一个带锁的箱子急用，我下次来的时候要带着，张爷爷，您看行吗？”高歌征求老张头的意见。

“一个可以做出来。”老张头道。

高歌心内雀跃。徒弟将做面条用的木箱搬到驴车上，高歌上了车，老牛将鞭子一甩，毛驴哒哒去了盛竹坳。

高歌的意外到来可乐坏了老两口。冯青山回家过年还没回来。高歌和老两口说了一会儿话，拿出长寿菜肉包子，笑着说道：“金爷爷金奶奶，想吃野菜包子没有？”

金老太笑道：“一想到歌儿，就想到野菜包子，也不知道包子铺咋样了。”

“包子铺生意还行。就是一忙起来没个闲歇，想给金爷爷送点吃的都不能够，金爷爷和冯大哥又不肯去铺子······”高歌说着叹了口气。一想到老金头和冯青山大冷天的啃凉窝头，她心里就不好受。

金老太抚摸着高歌的头，柔声道：“歌儿啊，你个小娃娃操持铺子，金奶奶佩服得紧。你只管安心经营铺子，你金爷爷和青山不去你那，是怕你分心出差错。等天暖和了，金奶奶去镇子上，去看看小歌儿的铺子。”

“真的吗金奶奶？”高歌高兴地一蹦三尺高，“您可不许诳我！”

“呵呵，真的！”金老太说道。慈祥的面容使高歌想起了前世的姥姥。

“金爷爷，我需要几根竹竿。”高歌对老金头说。

金老头起身往外走，问道：“要啥样的？走，你自个儿去选。”

高歌选好了竹子，定了尺寸，老金头将竹子截好，给放到驴车上。

老牛说道：“高姑娘，咱得回了，不然天黑到不了家了。”

高歌选竹子的时候，金老太在屋里直转圈，想给高歌带点儿东西，可又没有什么东西可带，最后拿了个小浅子将过年没吃完（其实是舍不得吃）的炒熟的花生瓜子倒进去，端给了高歌。

高歌焉能不知她家日子清苦，执意不要，最后拗不过金老太，只得佯装捧着小浅子往外走，眼睛却在寻找，就见厢房门口放着一个木桶，高歌冲过去，见桶是空的，急忙将花生瓜子倒了一多半进去。急得金老太直唤“歌儿，歌儿”。

金老头也道：“你这娃哟！”

“哪里吃得了这么多！”高歌说着上了驴车。

回到家，高歌和高畅将木箱、竹竿清洗两遍，待干透了，高歌开始制作面条了。

和好的面需要饧两盏茶的时间，当然要根据温度做适当调整。面饧好后，继续揉，去掉气泡。把面放到案板上，擀成一张圆饼，用小刀自外而内切割成一整条。把这一整条面揉搓成拇指粗细的长条，盘起来，盖上盖子，进行第二次饧发。

两刻钟后，将面条盘绕在两根竹竿上。盘绕好的面挂入木箱中防止变干，这是进行第三次饧面。饧过的面，粘性逐渐变强，拉扯时不容易折断。此时，可以把面轻轻抻开至固定长度，挂在木箱中，盖上盖子，进行第四次饧面。

两刻钟后，将完全饧好的面拿到空屋子里（冬天只能在房间里晾晒），挂在木架上，小心翼翼的完全抻开晾晒。既要抻得足够细，又要防止断开，还要把粘连的地方完全分开。这是一个精细活儿，动作舒展而又张弛有度。

为了不折断面条，保持面的完整性，在半干可以弯曲时就要收起来。用小刀切断竹竿上的面，一根竹竿上的面为一把儿，盘成8字形，继续晾晒。这样晒干后，可以保存很长时间。