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第22章 王妃真善良(第2页)

双皮奶?又是一道没听过的食物,包升荣眼睛微亮。

连忙应道:"有有有,早上刚送来的新鲜牛奶,奴才这就让人送过来。"

薛堇棠继续问道:“有红豆吗?我还要一点煮熟的红豆。”

双皮奶加点小料更好吃,自己现煮的话太费时间,所以薛堇棠才这么问。

“也有,也有,今天的饭食中正好有一道红豆粥,备了不少红豆。”

包升荣殷勤地看着薛堇棠:“王妃还有什么需要的吗?”

薛堇棠摇摇头:“其它的就是鸡蛋和糖这些基础的东西,这个很好准备,我自己来就可以。”

包升荣点头:“好的,王妃,那奴才这就让人把东西送过来。”

包升荣的办事效率很高,薛堇棠需要的东西很快都被送了过来,他依旧站到昨日的灶台前,开始做起双皮奶来。

双皮奶制作比较简单,将牛奶煮沸倒入碗中,撇去上面的浮沫,然后让他晾凉冷却,表面就会浮起一层奶皮。

等奶皮凝结成功后,薛堇棠轻轻将奶皮拨开,从侧面将碗中的奶牛倒了出来。

并没有全部倒光,要留一些在碗底,等会儿奶皮才好浮上来。

另准备一只干净的碗打入几个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离,将蛋清搅匀,在里面加入白糖和几滴柠檬汁。

大乾是有柠檬的,不过不叫柠檬,叫黎朦子。

加入这两样东西后继续搅拌均匀,然后将刚刚倒出来的牛奶倒进去,多过筛几遍。

这里没有现代一样的过滤网,所幸有很轻薄的纱布,用来过滤效果也还不错。

过滤完之后,又重新从奶皮边上的小口子倒回第一个碗中,速度不要太快,之后第一层的奶皮就会浮在最表面。

最后盖上纱布,水开后上锅蒸个十几二十分钟就可以了。

蒸好后薛堇棠将双皮奶端出来,对包升荣几人道:

“这样其实就可以吃了,只不过冷藏一两个时辰后味道和口感都会更好,我刚刚怎么做的你们也看见了,等会儿可以多做几份。

一部分放进冰窖冷藏,一部分趁热尝尝,另外上面还可以加些小料,像是红豆、坚果碎、水果之类的都可以加,会更好吃。”

几人闻言一愣,对此一眼,都有些震惊,包升荣小心地问道:

“王妃,您是说这个双皮奶我们也可以做吗?”

薛堇棠看着他们的神情,恍然想起这个时代厨师对自己的手艺看得很重,自己会的东西都是安身立命的本事。

想要学新美食的做法,都是要付出代价的,不会白白让其他人学了去。

不过薛堇棠现在并不太在意,他做这些主要是做给顾祁萧吃的,不让他们学,以后再想吃这些东西就全都得他自己来做,他可不想把自己搞成专属厨师。

于是笑着开口:

“当然,我做的时候既然没避着你们,那你们都是可以学的。

还有昨天的蛋糕也一样,你们都可以将这些添到之后的餐食中,还省了我自己动手。”

几人闻言顿时很是欣喜,他们当然想学,只是不敢问,没想到王妃这么大方,完全不在意他们学了去,真是太好了!

他们王妃真是太善良了!

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