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等一锅素的下饭酱也熬好了之后，高晋年和陆柚也差不多没?精力了，所?以一家人午饭就是吃的这下饭酱，煮了点面条配着吃。不过?虽然看起来简单，但因为有下饭酱搭配着，一顿午饭也是非常的美?味。高佑涛高佑黎小哥俩更是很会吃地?挑选了荤的下饭酱——除了鸡肉外，里面还加了冬笋。因为落霞村家家户户都有竹子，所?以春笋冬笋是都不缺的。比起春笋的肥厚脆嫩，冬笋无论是口感和营养价值都要低一些，但并不妨碍当冬笋焯水切丁后和鸡肉丁做成下饭酱后的美?味。鸡肉肉块非常厚实，不仅大?，而且还多，哪怕因为小孩子不能吃太多总重口味所?以小兄弟俩只能舀一个人舀小半勺，那肉眼可见?的鸡肉和油润润的辣油也足够让人大?饱眼福了，更别说好看更好吃，那里面的笋丁嚼起来咯吱咯吱，特别好玩。而相比起这两位小朋友，高雪萍和高雪婷姐妹俩就没?那么?多重口不重口的顾忌了，想吃好多随便舀。别看高雪萍和高雪婷一个温柔一个清冷，实际上一个比一个能吃辣。考虑到高晋年事先提醒过?这是用?了好几种?辣椒威力十足，所?以姐妹俩谨慎了点，只舀了满满的两勺子，两勺子下饭酱倒下去，堆成一个红彤彤的小山尖，同时滴落的红油瞬间将清淡的乳白?面汤染出一片诱人的红。姐妹俩很有经验，先不忙着拌开，而是夹起一块已经炸得焦干的鸡肉嚼一嚼空口尝鲜，甫一入口，姐妹俩双双眼睛一亮。鸡肉其实是很容易发柴的，尤其是鸡胸脯的肉，更别说这下饭酱用?的鸡肉是一只已经“雄风不在?”三岁公鸡。农村的散养鸡一般寿命在?五年左右——不过?一般都是针对?母鸡，公鸡很少能养到这么?久的，所?以这只三岁公鸡已经算是老了，杀鸡的时候那鸡爪的尾趾又长又弯，邦（邦）硬。老母鸡炖汤还很有营养，但是老公鸡嘛……炖汤不行，红烧还费油而且还肉硬不入味儿。也就高晋年这样切小块了用?宽油炸得焦黄，再用?大?量的油和料浸泡，保证丝丝缕缕的鸡肉纤维都浸泡透了才会好吃，并且会随着咀嚼越嚼越香。高雪婷相当心水这款下饭酱，明明是零下几度的天气，可她的鼻尖已经微微冒汗。“这鸡肉笋丁的下饭酱我?开学了也要带着去学校吃。”这味道简直了，因为是拌的汤面，再加上才刚做出来味道还没?有完全浸透，这么?一搅拌，味道已经稍微淡化一些了，但是依旧香醇的不要不要的。又香又麻又辣，这刚做出来的就这么?好吃，等再浸泡入味一段时间肯定更好吃！到时候她拌面拌饭夹馒头涂面饼，嘴馋了干吃也行……忽然她想到什么?，犹豫了一下开口：“对?了，二哥，柚子哥，我?再带一小瓶给佳佳可以吗？就用?那个洗干净的黄桃罐头瓶装一瓶就可以了。”这个年代的人都勤俭持家，更何况黄桃罐头是用?玻璃罐装的，这可是蛮难得的，所?以家家户户都会选择留下来这种?玻璃罐——有的拿来当储存罐有的用?来当漱口杯。陆柚他们家里也有，不同的就是玻璃罐的数量比其他人家要多那么?一点点，基本上都是用?来装各种?调味料了。陆柚：“当然可以，要不带两瓶吧，一瓶荤的一瓶素的，这个素的也很好吃呢。”虽然没?有科技与?狠活来防腐，但是这种?煸干水分+油封也能让拌饭酱的保质期在?未开封的情况下为数月至一年不等，就算开封缩短保质期，也可以保证一个月左右。比起荤的，陆柚就更喜欢吃这素的下饭酱，虽然没?有肉，可是里面的香菇粒超级大?个，浸透了滋味丰富的调味，每一口咬下去，那种?嚼劲十分的实在?，吃起来一点不比肉差，而且还有独属于香菇的特殊香味，巨香，一点也不会腻人。对?了，还有黑黢黢看似一点儿也没?有存在?感的干咸菜，绝对?是属于貌不惊人但是被褐胚玉的存在?。因为干咸菜已经足够咸了，所?以熬制这一锅素的下饭酱就没?有单独另外加盐。在?熬制过?程中，干咸菜的盐味被熬出来，被香菇等其他配菜吸收，而干咸菜本身的咸度下降，等食用?的时候，就只有稍微有一点咸，剩下的就是全然属于经过?时间精粹浓缩的特殊香气，非常好吃，好吃到让人想直接干吃它。听到陆柚这么?说，高雪婷也想起薛佳佳不是澜江县本地?人，她老家那边的口味偏清淡和甜味。虽然薛佳佳不至于一点辣都沾不得，但是吃辣的本事还是比自己差多了，或许没?有加辣椒的素下饭酱更会得到她的青睐。思及此，她对?陆柚露出一个感激的笑：“好哦，谢谢柚子哥。”陆柚：“一家人，客气什么?。”高雪婷不说话，只是又低头喝了口面汤，香辣的面汤让肠胃暖呼呼的同时她的心也暖呼呼的——是呀，他们是一家人呢。xxx很多北方人都以为南方一年四季如春，其实并不是。甚至因为某些大?众认知里的南方其实到了冬天会比北方更冷——因为湿冷透骨。像是今年因为下了几场雪，所?以这段时间村子里的气温都在?零下，虽然就零下一二度，但是对?于并不存在?什么?热炕头的落霞村人来说，屋里和屋外也差不多的冷。甚至到下午四点的时候，村子里又下了一场雪，虽然不大?，但也让许多打算趁着天有点亮堂的时候在?室外吃饭好节省点电费的村里人打消了念头。陆柚他们倒是没?有室外吃饭的打算——不是他们有钱舍得出电费，而是按照以往的习惯，这顿饭是要吃到零点去的。不过?虽然如此，也还是有个要烦恼的问?题——再次下雪之后，温度又下降了。原本计划着吃一回?儿歇一会儿聊一会儿再接着吃的安排估计行不通了。事实上，就连正常的速度吃，饭菜也很快就会凉掉。尤其是深得小朋友们喜欢的那道糖熬肉——一碗切碎的红糖用?少量猪油熬化，等到微微鼓小泡泡了，就可以倒入已经煮过?并且切好的五花肉搅拌两分钟就可以了。当然，以上是普通人家的吃法，高晋年还有个进阶手法就是，将这种?状态的糖熬肉再放置四个小时，等到红糖都浸透了肉里后，再上蒸锅重新加热，如此，肥肉都化成软糯的果冻了，一到舌尖就化开，满口腔都是香喷喷的汁水。瘦肉部分则是从干柴进化成了松软，既带着丝丝缕缕的纤维感，又不塞牙，每一口都是浓郁的肉香味。只有单一的红糖调味看似单一，实际上却是灵魂一般的存在?糖的甜蜜和肉的荤香完美?融合，让人吃到肚子里的每一口都是最满足的存在?。“嗷呜呜呜呜好好吃呜呜……”小哥俩一口包住一片糖熬肉，对?大?人来说大?小合适的份量却把他们的小嘴巴撑得鼓鼓的，跟小包子似的。唯一可惜的就是正因为糖熬肉是用?猪油烹饪的，遇冷就会凝结。特别是在?这样的气温天气下，哪怕是在?屋内，端上桌后不到十分钟，最上面那层油就在?贴着碗边缘的部分微微凝成白?色了。让人食欲大?减不说，这种?半热不凉的肥肉吃了还容易拉肚子。虽然说家里有足够的煤炭（毕竟高晋年现在?做煤炭运输不可能短缺自家）可以供暖和烧热水，但反复加热菜肴可是会影响美?味程度的。所?以，到底什么?菜，是可以吃很久也不会凉的呢？xxx“麻辣烫不怕冷啊。”冰雪聪明的高雪婷建议道。不过?马上被她二哥给否定了。“年夜饭咋能吃麻辣烫呢？”高晋年在?某些事情还挺有追求和坚持的，就比如年夜饭明明家里就这么?几个人，胃口大?能吃的也没?两个，但是菜的数量和质量都必须达到水准。