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第218章（第1页）

这样可以控制成本，而且蛋黄没有腥味。

可是，只要原料好，蛋黄本身就是只有香味没有腥味的。

也因为如此，他并没有创新做法，都是按照传统的做法，只是做了一点小小的改动。

比如把猪油改成了黄油——毕竟现在猪油还要现熬，而黄油还有一股猪油所不具有的奶香，增强了口感；另外他还在面粉里加入了植物的汁液做天然染色，做成了彩色的，吃起来觉得心情更美好。

※※※

他们医院卖的海鸭蛋都是按照个数售卖的，自然是要保证每个蛋的大小匀称。

一般的海鸭蛋大概在60-70克一个，经过周杨他们的精心照料，个头基本上可以稳定在70克一枚。

不过偶尔也会出现不标准的。

这种不标准的一开始数量不算多，都是让医院的人吃了。

可是周杨比较强迫症，一般鸭蛋60多克也是正常的，但他却是低于68克的都不允许做成售卖的盐海鸭蛋，所以随着海鸭的数量增加，日积月累积攒起来，数量就有点可观了。

正好夜观天象，掐指一算中秋将至，便打算用来制作蛋黄流心月饼和蛋黄酥。

蛋黄流心月饼是他的私心，身为一个种花家人，眼看着中秋节将至，怎么能不吃月饼呢？

而且这个世界虽然没有种花家，但却同样有类似的国家，周杨他们医院的盐海鸭蛋的客源大多数都出自于此。

蛋黄流心月饼是节日限定，蛋黄酥就是日常消耗。

这种做加工的蛋黄都是在海鸭蛋新鲜的时候蛋清蛋黄分离，直接单独腌制蛋黄，是以每一颗的表皮都形成了一层特殊的薄膜，将蛋黄里面沁出来的油都紧紧地包裹在里面。

一个个蛋黄圆溜溜红彤彤，跟个i小红太阳似的。

就算是直接用手拿着也不用担心油会沾到手上，除非是掰开来才能吃到油润沙香的内里。

至于蛋清，无论是制作蛋糕、制作夹心、制作爽口的冰淇淋、加入肉糜制作肉丸、加入油炸物增加蓬松和香脆……

总之用途多多，一点儿也没有浪费。

※※※

周杨也不客气，取出一个蛋黄酥咬了一口：“唔。”

猪油的香融合在饼皮里，蛋黄咸香又饱满，饼皮酥脆入味，真的是无比满足。

蛋黄酥的酥皮太薄又太酥了，轻轻一咬就簌簌地掉落，他不得不用另一只手接住。

咬了一口还剩下一半，周杨招呼着其他人也来尝尝，结果卫戈直接就着他的动作将他手里的剩下半个蛋黄酥一口闷，还“贴心”地将他手指上站着的细碎酥皮给舔了舔。

周杨不好意思地笑了一下。

老章and张元西：望天望地看左看右……