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第90章（第2页）

注：文中描写的老茶馆是成都有名的老顺兴茶馆，有兴趣的筒子们旅游的时候可以去玩玩哦

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84、33…

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苏远边吃边对郑浩说，&ldo;你们不是有正事吗？别光顾着吃啊？&rdo;

郑浩笑笑，&ldo;专心吃的只有你吧，&rdo;他的笑容过于甜蜜自然，令步朗尼都有些小尴尬。

&ldo;好，说正事，&rdo;郑浩对步朗尼点点头，&ldo;你们走了，我在京城又到处转了转，去了不少好店子，现在流行一种&lso;主题餐厅&rso;的概念，你有什么想法？&rdo;

步朗尼沉吟道，&ldo;所谓主题文化，主要是通过建筑风格、装修设计、内部装饰造成的环境来突显……就看匠心如何独运，概念上到没有太新奇的地方……&rdo;

&ldo;呵呵，餐厅最重要的还是菜品嘛，&rdo;郑浩又笑，&ldo;其实宫廷菜、官府菜、私房菜，走的都是主题路线，但是京城的场面当然更要新鲜些，我们蓉城的风格是悠闲有余，贵气不足啊。&rdo;

步朗尼不赞同道，&ldo;也许平民风格才能长远，我们步家一向以高档自居，现在的情况，学长也清楚，如果还要坚持高贵路线，恐怕是条死路。&rdo;

郑浩拍着大腿笑道，&ldo;朗尼，我和苏远去了好几家主题餐厅，有武侠风格的，装修不必说，妙就妙在菜谱和用餐过程，菜有什么&lso;大力丸&rso;啊&lso;软筋散&rso;啊&lso;葵花宝典&rso;啊，就是狮子头牛蹄筋杂烩汤之类，材料和味道都只是平均水准，但是顾客就喜欢那个调调；还有一家电影主题餐厅，都是用电影名字做菜品的，也是相当有意思；还有家古典文化的，整个大厅，书架上整齐摆放着足有满满当当的书，好多都是很有年头的经典版本，古今中外名著你都能找到，小包间里有琴棋书画，给你足够的自由去赏玩。&rdo;

步朗尼低头想了想，&ldo;就像这个茶馆一样，极力展现了天府的民俗和格调……&rdo;

郑浩道，&ldo;正是如此，我去过你们家好几次，其实你们的贵族格调是十成十的，庭院、包间、餐具，甚至是摆设的古董和服务员的气度，都彰显着朱门官家的气派，但是总有点什么东西不对劲……我仔细想了想，觉得还是气质的问题，你们步家在民国年间，就算是以布置宴席为生，做东的人也要把你们当做主家尊重，礼节上不马虎，心意上自然不马虎，而现在，就算每场宴席，由你或者你父亲出面，我总觉得‐‐说句不中听的话，就好像是日式料亭的老板一样，表现再矜持，也不过是卖食物的老板，而不再是受人敬仰的老爷了……&rdo;

大概这话说得过于直白，步朗尼一时间有点发愣，脸色愈加发白，郑浩继续说，&ldo;所以我觉得，你和你父亲，以及食客之间的定位，有些偏差。&rdo;

&ldo;现在的食客，不是名士，只是饕餮之徒。你无法把他们当名士，就没有办法当他们眼中的先生，&rdo;郑浩真诚地盯着步朗尼的眼睛，&ldo;为什么小摊子大排档生意好？因为小老板不需要想太多事情，只要东西味道巴适，自然有客人来吃，出了力气就有收获，为什么你们偌大的官府菜没落了？因为捧场的人不来了？因为捧场的人只是在捧场，而不是对你们全心全意的热爱！&rdo;

步朗尼惊愕地抬起头，郑浩的话似乎是一把利剑，直接插进他的心底！

一直自傲的步家官府菜，竟然真的不过是靠着别人帮衬，而不是收服了食客的真心？

再美味的食物，也不能让人欲罢不能，而培养顾客的忠诚，在于以心换心……

郑浩还想说什么，苏远拉了他胳膊一把，也没有说热场的废话，只把一盘蛋烘糕递给步朗尼，笑道，&ldo;我就喜欢这种白糖芝麻的，你尝尝？&rdo;

步朗尼觉得自己坐在雪地里，全身冻得发抖，又像是架在炭盆上，骨头都要烤裂，他一直努力想要做好，一直严格得要求自己，他有足够的自信，他可以顶撞父亲和师傅，可以控制厨师和学徒，他以为只要付出了认真就该理所当然得收获……他把所有的困境和阻碍，都当成敌人恶意地挑衅。

其实并不是这样子的，步朗尼也没有做错什么，连他的父亲和师傅都不会认为他做错了什么，他们主宰步家太久，也被步家束缚得太久，他们不可能在立足于普通食客的角度来考虑问题‐‐他们设计菜谱，只考虑排场和规矩，来满足那些想借步家风头来显摆的豪客；他们烹制佳肴，只是程序化的工作或者说个性化的服务，他们不再像从前一样，把客人当成真挚的友人。