赶到城里时,城门刚开。
赶到贺家酒楼时,周围其他酒楼都还关着门,街上人影寥寥,贺家酒楼却点着灯。
阮梦试探着敲门。
穿戴整齐的一名伙计开门,认出阮梦,面露喜色,赶紧将人往后院请。
转身瞬间,阮梦看见,酒楼里正在打扫,椅子倒扣在桌上,其他人或跪着擦地,或擦座椅。
阮梦边走边问,“小哥,你们起这么早?昨晚打烊晚了,所以早起做清扫?”
小伙计笑着摇头,“我们店里,每天都是如此,是太爷在时,定下的规矩。”
“相传,太爷在岛上,当时开了个茶摊,当时贫困,买不起好茶,太爷说,只能在待客态度和细节上下功夫。”
“别的茶摊,可客人喝过的茶碗,水里涮一涮,一桶水可以从早用到晚。”
“但太爷说,他洗茶碗,用过的,都浇水冲洗三遍,不会弄脏桶里的水。”
“太爷说,自己不是聪明人,只会用笨办法。旁边的茶摊都笑他,一天挣不了几文钱,光是打水,都要跑断腿。”
“太爷不在意别人的目光,依旧如此。茶摊生意,一直惨淡,直到第二年,开始有了转机。”
阮梦笑说,“因为客人,发现你家太爷的碗,洗得比别家干净?”
小伙计竖起一根大拇指,“茶摊希望,都避开客人,洗得干不干净,客人并不知晓。”
“但时间长了,客人发现,太爷的茶摊,碗都洗得包浆了,且过了一年,茶水都清澈见底,没有半点污垢。”
“有对比,才知道,别家茶壶不经常洗,所以时间一长,水垢渐渐飘出来。”
“贺家的生意,就是从一个茶摊开始,经商的理念,掌柜会反复跟我们讲,我们也牢记在心里。”
“每日打烊后,无论再晚,都会打扫、清洗干净。南岛潮湿,即便昨晚打扫,晨间店里还是会有湿气。”
“如果不擦干净,客人说不定会摔到。桌椅也看着不够干净。”
阮梦笑问,“东家严要求,自然没错。但你们,干活多一倍,起床早一些,不会觉得累吗?”
小伙计满脸笑意,“当然不会!店里的这些规矩,不仅教我们本分经营,也教我们做人,不要偷奸耍滑。”
“虽然打扫做得勤一些,但店里给的工钱,也比别的店,多一些。”
“在何家酒楼,只要本分做事,一直到老,都有何家酒楼管着!”
阮梦惊奇,这理念有些先进!
见阮家人好奇,小伙计觉得,这也是个,让合作对象,了解贺家酒楼的方式,自豪道:
“做伙计这一行,也是吃的年轻饭。等年纪大了,干不动了,哪里都嫌,更何况是在南岛,只要给口吃的,就有人抢着干活”
小伙计话头一转,“但咱们贺家酒楼,和别家不一样。”
“只要勤恳干活、用心做事,不用等年纪大,过了几年,掌柜就会放权,提拔为管事,负责采买、管人等。”
“如果进步快,还会被在掌柜回家休养后,或调到别的生意上,做管事。”
阮梦问,“贺家酒楼,生意总有数目的吧?万一底下的小管事,比如你们,成长起来,其他掌柜,不就要腾位置?”
小伙计摇头,笑着解释,“姑娘过虑,东家提前为咱们,考虑到前头。”
“每年,贺家都拿出一定营收,开始新的生意。其实,咱们自己人在里面当值,赚不赚钱,咱们自然清楚。”
“取出成本、人工,其实赚不到什么钱,但我们明白东家的心意,就是为了大伙,有处容身,能凭本事挣钱!”
听到这些,阮家人纷纷点头。
一行人来到后堂,小伙计躬身引入,“掌柜昨晚就叮嘱我们,说几位可贵客,会早上到。”
“只是没想到,几位和咱们一样,都起得这样早。”
阮家笑着感谢,一道熟悉笑声,自后堂传来。