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第23章（第1页）

大约是饿的急了，手都不洗，直接隔着袋子抓着小方砖大口吃起来，狼吞虎咽，一会儿就吃完了。

楚心这时已经不再对老板抱什么希望了。

他既没有经营店铺的自觉，也没有品尝美食的兴趣，不知为什么这样的人会开一家蛋糕店。

楚心穿越到现在，接触过的人事物都在合理范围内，现在这位齐轩完全刷新了她对“老板”这个名称的认知。

齐轩一个小方砖吃完，忽然说了句：“低温发酵的？”

楚心眼一亮：“嗯。十二小时。”

齐轩点点头，撕开了第二个小方砖，看了看问：“折了多少层？”

楚心弯唇，原来老板还是识货的：“五十四层。”

齐轩“呵”了一声，道：“就做这么个小东西？累不累啊？”

第12章打赌

楚心这天晚上睡得很不踏实，第二天顶着黑眼圈进的店。

看不起她可以，看不起她做的食物，不行！

一楼很清净，都没起床，厨房台面上摆着几个暗红色的果子，旁边垃圾桶内还有剥下的皮。

楚心拿起果子闻了闻，一股极浓郁的橙子香气扑面而来，比她上一世吃过的橙子味道都要浓。

皮看着厚，但手指稍用力就能剥开。果肉呈漂亮的金橙色，汁水充足，极酸又极甜，偏偏融合的恰到好处。

有一些食物，比如橙子、香蕉、咖啡、榴莲等等，当顾客点名要它时，他是希望能明显吃出这种味道的。

如果一个香橙巧克力慕斯吃不出橙子味，而被巧克力喧宾夺主的话，即使这个慕斯做的再好吃，也是一个失败的产品。

也因此做这类蛋糕时，总有人取巧使用香精来强调主味道。

除非食材自身味道格外香浓，就像楚心手里拿的魔鬼橙。

一个漂亮小巧的半球形橙子蛋糕在她脑中浮现。

楚心说做就做，制作美食这件事总能让她忘记烦恼。

不管做什么蛋糕，她都不喜欢用单一蛋糕体，而是分层，让味道一层层递进，再用诱人的外形来遮掩。一勺下去，深浅不一却同根同源的味道齐入口，由舌尖慢慢体会渐变的层次，给人带来新奇感。

楚心选了四个橙子洗净，正中横切一刀，将汁水挤出大部分备用，余下的用刀挖出切碎放入大碗中。

将面粉糖粉混合过筛后，倒入打发好的蛋白中，再往里磨入少量橙皮碎末，带着淡淡橙味的蛋白底就成了。

第二步制作橙子果冻夹层。吉利丁粉放入冷水中，搅拌至完全融化，放入小火煮开的橙汁中，拌均匀倒入平底托盘冷藏。

之后便是橙味芝士蛋糕部分。将最早留用的果肉与奶油奶酪、淡奶油一并放入搅拌机打烂。再把冻好的橙子果冻和蛋白底切成大小一致的六个圆片。