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第107章 制作卤豆腐皮(第2页)

“不用了,你帮我看着睿宝吧。”

白枝枝唯一不放心的,就是睿宝。

若是周玥能够帮她看着孩子,其他的自然都不是问题。

“好,睿宝就交给我,你就专心忙自己的事儿。”

周玥起身来到了桌子旁边。

这一晃到了晚上,吃过饭白枝枝将睿宝交给周玥,起身来到了院子里。

此时豆腐已经晾晒的差不多了,白枝枝便先开始做起熏豆干来。

趁着蒸熏豆干的空档,她起身来到了泡有黄豆的盆旁边。

此时的黄豆已经泡好了,可以进行新品——卤豆腐皮了。

不过,在制作豆腐皮之前,还有一个最重要的——盐卤。

今日从供销社回来,除了买了一些笔墨、头绳之外,特意买了盐卤过来。

她从屋里,将东西拿出来,放到桌子上,随后开始制作。

和制作豆腐一样,将黄豆放到石磨上,时不时的添加一些清水到里面,紧接着那豆浆便从另一处流了出来。

余下的豆渣,放在一旁。而磨成的豆浆倒入盆里。

将蒸好的熏豆干放到桌子上进行晾晒,将生豆浆放到锅里煮熟后,放置冷却加入盐卤。

借盐卤的作用将豆蛋白质团粒聚集在一起,形成豆腐脑。

半个小时之后,豆浆就变成了豆腐脑。

她拿起下午做好的木盒子,将它放到旁边,在里面放上了一层纱布。

紧接着按照一层纱布一层豆腐,一层纱布一层豆腐的做法,将它们放到盒子里。

最后,用一个大木桩压在上面。

不过仅仅只有这一个还不够,到底要怎么样才能做成豆腐皮呢……

有了!

白枝枝拿起一个抹布放到木桩上面,随后拿起几个砖头放在上面。

果然,如此一来多余的水分便被轻而易举的挤了出来。

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