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11 齐家人来了（第1页）

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既然决定要开一家火锅店，楚柠这几天晚上一直在构思，万幸她以前有个好朋友就是开火锅店的，当时她无聊，还跟着人家忙前忙后了一段时间。

之所以决定开火锅店，是因为火锅优点太多了，就后世来说，全国人民都在吃火锅。

火锅根本没有地域限制，而且口味多的很，喜欢辣的有微辣，麻辣，不喜欢吃辣，那番茄，清汤，菌菇，海鲜，应有尽有，还根据口味做出了各种锅，想吃一种，有单独的大锅，想吃多种口味还有鸳鸯锅。

火锅为什么能那么火，因为它可适应性太强，顾客想吃什么涮什么，方便快捷。

楚柠说干就干，拿着这几天的计划表去找李翠翠。

李翠翠这两天一直忙着收拾房子，方大壮坐牢了，方家人赔钱又赔人，徐桂芳还想着闹，但警察一来，一句话不敢说，最后带着一家人灰溜溜的回了乡下，至于以后怎么办，李翠翠才不操心呢。

店里被方大壮砸的差不多，因为听着楚柠意思想要重新装修，她就找了几个人收拾出来，那些旧桌椅都没要，现在整个店空空落落，李翠翠看着还有点感伤，但一想马上就要开始新生活了，又浑身充满了干劲。

楚柠和李翠翠约在店里，进去之后发现李翠翠一个人坐在柜台前，

“翠翠姐。”楚柠出声。

“阿柠来了。”李翠翠看见她满眼欢喜。

本想给楚柠找个坐的地方，扫了一圈，想起凳子都扔了，楚柠也没想坐，便站在一边跟她说。

等李翠翠看完计划表，惊讶的说不出话，她从来不知道，火锅可以有这么多种类，还有这么多花样的吃法。

然后两个人就着计划表里的问题开始探讨。

“翠翠姐，咱们得找个师傅把店里具体尺寸量一量，然后根据尺寸规划店里布局。”

“我是这么打算的，这就是前厅，因为厨房在后面，前厅除了吃饭的桌椅板凳，还要有结账的柜台，再设置一个消毒柜，里面放碗筷，方面顾客自取，对了，还要留一个自助区域，咱们可以放一些小零食，水果，这些顾客可以免费拿，但只能拿一次，这样一来吸引力就增加了。”

“桌椅的话，咱们店面没有那么大，六人桌到时候能放就放，尽量少，主要四人桌，还有两人桌，咱们到时候摆放的时候还要预留来回取东西的通道。”

“装修风格的话，我现在更倾向的是清新田园风，可以用一些绿色的藤蔓啊，逼真的花卉装饰一下，让人看到就眼前一亮。”

“然后就是火锅的重头戏了，众所周知，火锅底料是火锅一大要素，咱们才开业就先用微辣，麻辣，清汤，番茄锅底来实验一下，随后再开发新的，熬制的骨汤汤底翠翠姐你来就行。”

“其次就是蘸料。”楚柠是先这么打算的，蘸料就用永远不会出错的芝麻酱料碗和香油碗，以防有的客人不会调，他们可以把适合普遍大众的调料比例贴在一旁，让她们看着自己来，这样顾客自己动手，还能增加不少趣味性。

“然后就是菜品了，最重要的一点，就是干净新鲜，不能出现卫生问题。”

招服务员的话，楚柠想按照后世的来，首先，脾气好，一定要用微笑示人，着装要一致，说话语速要适中，咬字清晰，如果有新顾客，必要时要根据顾客的口味和人数给其推荐锅底和菜品。

听楚柠一条条的介绍完，李翠翠从开始的惊讶变成了佩服，如果店面真能按照楚柠说的开起来，她都能想象到以后这里应该有多红火。

“翠翠姐，装修工人你能找到吗？”楚柠毕竟刚来，她那便宜爸整天不在家，当然，她也不想求助。