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第104章 牛腩炖萝卜（第2页）

言叙先将陶片加热，倒入适量的油。当油微微冒烟时，言叙轻轻地把牛排放入锅中。

煎牛排放下去后先不用动，等第一面煎一分钟后就翻面煎另一面，也是煎一分钟，这样的目的是快速锁住牛排里的肉汁，同时避免牛排煎得太老。

这样煎好的牛排可以先盛出来放在一边让它慢慢内热，醒一醒，这样的牛排才会又嫩汁水也多。

然后剩下的就是做酸辣萝卜了。

萝卜切片后放入碗中，加入适量的盐揉搓，这样能让萝卜片渐渐渗出水分，变得更加脆嫩，同时萝卜里的辛辣味也会减少很多。

用盐腌制好以后就可以洗干净萝卜，然后加入蜂蜜和辣椒、柠檬搅拌均匀。

照理说酸辣萝卜要腌制一段时间才能入味的，不过言叙等不了那么久，所以他将一半的酸辣萝卜放到了一边，另一半则开火炒。

没错，就是炒。

不过言叙并不是要将酸萝卜完全炒熟，而是炒到五分熟就赶紧出锅了，而且没有放油，这样炒出来的萝卜既没有了萝卜的辛辣味，又保留了萝卜的脆爽，同时高温将辣椒的辣味和柠檬的酸味都炒进了萝卜里，这样的萝卜尝起来味道就十分丰富了。

萝卜刚出锅，言叙就迫不及待吃了一筷子酸辣萝卜。

那一瞬间，久违的酸辣味道在他的口腔中爆发开来，言叙忍不住露出了满足的神情。

在一旁看着的络方远也赶紧夹了一筷子进嘴巴。

又脆、又辣、又酸。三种味道交织在一起，形成了一种令人难以抗拒的美味。

络方远虽然觉得辣，但是吃了一口后胃口却彻底打开了，他忍不住又夹了一筷子，一边不住地点头，对言叙的厨艺赞不绝口。

“言叙，你这手艺真是绝了！这酸辣萝卜太好吃了。”络方远说道。“楼哥，你快来尝一尝，这个味道，简直绝了！”

他们上次吃过酸辣排骨，但是这酸辣萝卜和酸辣排骨是完全不同的口感，不油腻，只有清爽，光闻着味道就口水直流了。

作为开胃小菜，一大碟的酸辣萝卜很快就被大家吃了大半了，还是言叙拦着才留下了小半碟。

“剩下的吃完饭再吃，可以解解油腻。”

大家这才作罢。

没一会儿萝卜牛腩就炖好了，言叙一人盛了一大碗萝卜牛腩。

这时候的萝卜和牛腩都已经炖得异常软烂，

萝卜吸收了牛腩的肉香，变得色泽诱人，轻轻用勺子一舀，就仿佛要化在勺子里一般。牛腩更是炖煮得入口即化，每一丝纤维都饱含着醇厚的汤汁。

络方远吃了一口萝卜，那绵软的口感和浓郁的味道让他忍不住赞叹道：“哇，这萝卜也好好吃，有肉的味道！言叙，你真的太厉害了。”他又夹起一块牛腩，放入口中细细咀嚼，感受着牛腩的鲜嫩多汁和醇厚的肉香。

楼南熠和艾利斯都是比较很少夸奖人的那种人，虽然心里都觉得好吃，面上却不像络方远那么多表情，也没有那么会夸奖人。

不过他们不断夹的筷子说明了这顿饭的美味。