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第八十章 臭烘烘的墨兰（第1页）

家里以前攒的鸡蛋都在盖屋子的时间被吃完了，前几天墨兰让王氏买了200个鸡蛋，她处理了下准备当一种新吃食在铺子开张后用，现在喝的鸡蛋水估计是王氏最近攒下来的。

等墨兰穿好了衣服，王氏拿起了木梳替墨兰梳头，对于这个时代的各种髻墨兰是真心无力啊，她以前基本都是长发披肩，等她来这里后，第一次绑了个四不像的抓髻后，梳头的工作就由王氏接了手。

收拾整齐，墨兰就跟随大伯一起上了老刘头的牛车，现在老刘头都快成她家的车夫了，她们几乎天天要进镇子，去买各种东西。

其实他们庄上也有个屠夫，也卖肉，只是他卖的肉少，又不是天天卖，好点的肉基本都让他卖给程举人家了，等程举人家挑完才轮到剩下的人。

墨兰也去过几次，是急用肉的时间，她买时剩下的肉都不是好位置，价格也不便宜，所以一般急用时他们才会来这里买，平时还是去镇子上买。

先买了几颗大头菜，又买了点芥疙瘩，咦，竟然有卖黄瓜的了，看来有的人家种菜种的早啊，回家她得去菜地看看自家的黄瓜结了没有。

买完了菜，来到了肉摊，这肉摊老板是个30多岁的汉子，姓李，和墨兰也算是熟人了，从她第一次和伯娘来买肉被一个屠夫老板欺负后，墨兰就选了这家的肉买，价格实在，老板人也不错。

“墨大哥来了啊，小兰兰今天要买多少肉啊？”李屠夫热情的招呼着。

“李叔好，给我们来一个猪头，十斤前巢，两斤的五花，两根大骨棒，四个猪蹄。下水什么的给来一副吧。”墨兰把自己心中要的报了出来。

“好咧，马上给你剁啊。”李屠夫憨厚的一笑，拿起砍刀开始给墨兰剁肉。

称好肉，算了钱，李屠夫扔进篮子两付猪下水。说是送给墨兰她们的。

墨兰笑着道了谢，看着那滑腻腻的猪大肠，她直皱眉毛，这东西在这个时代是贱，水金贵，没有多少人家会使劲洗它，洗不干净那臭味实在是太大了，太费事，出来的东西又少，所以很少有人买，不划算啊。

墨兰没有打算做下水来卖，但做给自己家吃还是很不错的。

离开了肉铺墨兰她们又去买了两只鸡，买了牛肉，买了花生米，又买了些粮食，这才急忙转了回去。

到了家，众人开始忙活起来，切菜的切菜，剁肉的剁肉。之所以分开进行，一是这样效率高。

二则是因为，第一次她们包包子的时间，邱氏剁完了肉，直接开始剁菜，没有清洗案板，墨兰问她，她则说菜板上的肉末弄不干净，剁菜的时间沾沾，这样肉就不会浪费，菜沾了肉也会更香。

墨兰没有办法告诉母亲生肉有很多细菌，剁完生肉不洗干净菜板的话容易致病。她只能提意见说肉和菜分开剁，这样的话能省不少时间，过后也会把案板洗干净，毕竟病从口入，这方面得小心。

看众人各自忙活，墨兰则自己去生火，先用打火石点燃了块大的桦树皮放进了炉膛内，然后上面放了些稻草，接着压了几块很小但很干的木头柈子，看火慢慢的燃了起来，碎柈子也着了起来，墨兰才往方面压稍微大块的木头柈子。

火慢慢的着了起来，火光在墨兰的脸上跳动着，映的她小脸红红的，看看火势应该不会灭，墨兰又用了块大柈子把里面的木头架了起来，间隙隔的大，着起来更快，她起了身看了看锅内的水够用，然后她就坐下烧着火，看着炉后阵阵白烟，开始呼起了猪头，猪尾巴，猪蹄。

看着咕嘟咕嘟冒泡的猪零碎，墨兰找了个角落去洗猪大肠。

“兰儿那东西埋汰，放那等娘忙完了洗，你别沾手了，别把你弄的臭烘烘的。”在剁肉的邱氏看闺女去洗猪大肠，她急忙开口喊道。

“没事娘，我先洗洗、洗不干净娘再来洗。”墨兰也冲邱氏喊了一声。

“那中，你可别逞能啊，洗不干净就放着。”邱氏叮嘱着闺女。

“哎。”墨兰应了，然后开始清理着猪大肠。

说实话这东西确实很脏，她先把猪大肠里面的脏东西挤了出来，然后舀水洗了一遍，把水倒出来后，她开始翻猪大肠，看着里面那绿绿黏糊糊的东西，墨兰直皱眉头，没办法啊，要赚钱就得要忍受，墨兰在心里安慰着自己。

用水把里面的脏东西先洗了一遍，然后倒了碱面进去，泡了几分钟，墨兰开始使劲的揉搓。看看肠油上几乎都没有脏东西了，墨兰满意的点点头，又用水去冲。

冲完后，墨兰又把肠子翻了回来，翻的时间墨兰特别的注意，翻过的和没有翻的分开放，要不粘在一起又不干净了。

全翻好后，肠子的正面也是黏唧唧的，又用水冲了遍，墨兰又拿筷子给翻了过来，这次是用粗盐把里面清洗揉搓了一遍。

再清洗一遍后，墨兰看看差不多了，把肠子端到了另口大锅前，要说现在院内什么最多，墨兰会告诉你除了人外就是锅了，院内一共搭了三个大灶，上面架了三口大锅，这样保证不管什么时间都够使唤的。

锅内的水开了后墨兰先把翻过来的猪大肠扔了进去，然后又扔进去了几瓣大料，大料是去腥的，所以弄有味道的东西时，可以放点大料。