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第41章（第3页）

提醒多于斥责。

哈里斯？莱恩斯特在他的著作《关于大脑的营养》一书中这

样说道：&ldo;营养不足会降低某些神经信息的传递水平，并会对多种

相应的行为产生负面影响。同样，身体或精神的毛病也可以通过

调节相关传递因素而得到矫正，即可以通过对饮食作简单的改变

而做到。&rdo;

他在书中详细列举了损害大脑功能的各种营养不良的情况，

特别说明了一种人体自身不能生产出来的多元不饱和脂肪----油

酸缺乏时的情形：&ldo;值得庆幸的是，我们发现，一匙玉米油足以满

足一个成年人一整天的全部需要。但这一匙对正常的大脑功能是

至关重要的。没有这一匙玉米油，大脑就不能修复髓脂质鞘，结

果可能会导致动作不协调，混乱，失去记忆，偏执，冷漠，发抖

等现象。&rdo;

在现实生活中，类似的营养不足而引起大脑功能降低或损伤

的情况并不鲜见。相反，如果要让孩子的大脑高效运行，胜任所

有形式的智力活动的话，为孩子安排合理的、利于营养需求和平

衡的饮食就十分重要。

威纳博士认为，只有合理的饮食才能供给大脑正确的&ldo;食物&rdo;，

是发展孩子智力不可缺少的起始步骤。当孩子出生后除了及时给

孩子喂养母辱外，威纳博士和妻子还用牛奶、羊奶等食物喂养孩

子，并在喂养中搭配用各种米、面粉、黄豆等制成的代辱品。在

孩子l～3个月时，再喂给孩子一些果汁和菜汁，如橙子汁、西红

柿汁、胡萝卜汁、菠菜汁等。4～6个月时，就给孩子喂香蕉泥、苹

果泥、土豆泥、胡萝卜泥、蛋黄泥、鱼肉糊、青菜粥、牛奶粥等。

7～l2个月时，他们开始给孩子做菜末、牛肉末、鱼肉泥、鸡肉粥，

还时常给孩子喝一些鸡汤、骨头汤等。

他发现，孩子在吃这些东西的时候，好像比吃奶还要高兴。在

孩子l周岁时，他们开始给孩子断奶。先是喂牛奶，并且在每天的

正餐之间定时喂一些辅助食物，如肉末、蛋羹、果菜等。因为这

时孩子主要的营养已经不是来自母辱，而是从每日的饮食之中摄

取。所以，要更加注意食物调配，保证营养的供给。在孩子2岁时，

他们就主要喂菜、肉、鱼、蛋、豆制作的食品，并辅以面包、薯

类等碳水化合物。

儿子诺伯特那时非常不喜欢吃蔬菜，威纳博士仔细观察后发

现他不喜欢吃的原因是由于蔬菜纤维长，口感和味道都不够好，所

以就尽量把菜做得精细一点，让他能愉快地吞下。